O rețetă drăguță care scoate în evidență căpșunele. O idee minunată pentru gustările de week-end.
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-100 gr de zahăr;
-100 gr de făină;
-4 albușuri și 4 gălbenușuri separate;
-25 gr de unt semisărat topit.
Pentru umplutură:
-175 gr de căpșune + câteva căpșune pentru decor;
-150 gr cremă de brânză mascarpone;
-50 gr de cremă de brânză de tip Philadelphia;
-25 gr de zahăr.
Pentru sirop:
-4 linguri de sirop de zahăr de trestie de zahăr;
-4 linguri de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un vas, bateți gălbenușurile cu zahăr, până compoziția devine omogenă și deschisă la culoare.
2.Încorporați făina și amestecați, apoi adăugați untul topit și mai amestecați o dată.
3.În alt vas, bateți albușurile spumă.
4.Adăugați 1/3 din spuma de albușuri în aluat.
5.Apoi încorporați și cealaltă cantitate de albușuri, amestecând cu grijă cu o spatulă.
6.Turnați aluatul peste planșa din silicon sau într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (35*25 cm).
7.Nivelați suprafața cu spatula și coaceți blatul timp de 8 minute la cuptorul preîncălzit până la 180°C. Dați în clocot ingredientele pentru sirop.
8.Într-un vas, amestecați mascarponele, crema de brânză și zahărul. Spălați căpșunele, uscați-le, îndepărtați codițele și tăiați-le în două.
9.Scoateți blatul și acoperiți-l cu un prosop umed.
10.Întoarceți blatul cu ajutorul unei tave.
11.Îndepărtați planșa din silicon.
12.Însiropați blatul cu sirop fierbinte.
13.Rulați blatul în prosopul umed și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute.
14.Desfaceți rulada și repartizați cu spatula un strat uniform de cremă.
15.Așezați și căpșunele tăiate.
16.Rulați rulada din nou și dați-o la rece pentru cel puțin 1 oră.
17.Decorați desertul cu căpșune.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!