O rețetă inedită, care vă va cuceri din prima clipă! Rulada este moale cu cremă de ciocolată și glazură cu alune.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-140 gr de ciocolată neagră;
-30 gr de lapte;
-20 gr de espresso;
-4 gălbenușuri;
-40 gr de zahăr;
-4 albușuri;
-1 gr de sare;
-60 gr de zahăr.
Pentru crema de ciocolată:
-60 gr de ciocolată neagră;
-50 gr de smântână pentru gătit;
-40 gr de praline cu alune;
-150 gr de smântână pentru frișcă.
Pentru glazură:
-250 gr de ciocolată neagră;
-50 gr de unt de cacao (sau unt nesărat);
-60 gr de alune mărunțite.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Într-un vas, adăugați ciocolata, turnați espresso și lapte, apoi o dați la cuptorul cu microunde pentru 50 de secunde. Amestecați, până la omogenizare.
2. Separați albușurile de gălbenușuri. În vasul cu gălbenușuri, adăugați 40 gr de zahăr și bateți cu mixerul, până compoziția devine deschisă la culoare.
3. Adăugați ciocolata topită și amestecați cu spatula.
4. Bateți albușurile cu sare, până devin pufoase, adăugați zahărul în 3 partide și continuați să mixați, cât să obțineți vârfuri ferme.
5. Încorporați treptat albușurile în compoziția de ciocolată și amestecați atent cu spatula, până la omogenizare.
6. Tapetați forma (28*28 cm) cu hârtie de copt, turnați aluatul, îl repartizați într-un strat uniform, loviți forma de câteva ori de masă și coaceți blatul timp de 12 minute la cuptorul preîncălzit până la 180°C. Lăsați-l să se răcorească.
7. Pregătiți crema. Într-un vas, adăugați ciocolata, turnați smântâna pentru gătit, adăugați pralinele și dați vasul la cuptorul cu microunde pentru 40 de secunde. Amestecați, până la omogenizare și dați compoziția la frigider pentru 30 de minute.
8. Apoi, o scoateți din frigider, o amestecați cu spatula, adăugați smântână pentru frișcă și mixați, cât să obțineți o cremă densă.
9. Acoperiți blatul cu cremă, rulați strâns o ruladă, ajutându-vă cu hârtia de copt și cu o riglă, și o dați pentru 2 ore la rece înfășurată în hârtie.
10. Pregătiți glazura. Prăjiți alunele timp de 15 minute la cuptorul preîncălzit până la 160°C, le lăsați să se răcească, le împachetați în hârtie de copt și le mărunțiți cu sucitorul.
11. Într-un vas, turnați apă fierbinte de 60°C, adăugați un alt vas cu ciocolată și unt de cacao, apoi amestecați, până ingredientele se topesc complet.
12. Adăugați alunele, amestecați glazura și așteptați până atinge temperatura de 30-32°C.
13. Transferați rulada pe grătarul așezat pe tavă și turnați glazura.
14. După ce glazura se prinde, așezați rulada pe platoul de servire și o dați la frigider pentru 30 de minute.
15. Încălziți cuțitul cu uscătorul de păr și tăiați rulada bucăți porționate.
Un desert atât de simplu, dar atât de gustos și arătos pentru toți amatorii de ciocolată și nu numai!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!