Ruladă de cocos și ciocolată

Am pregătit pentru dumneavoastră o ruladă foarte fină cu cocos și ciocolată albă.

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-3 albușuri și 3 gălbenușuri;

-50 gr de zahăr;

-20 gr amidon de porumb;

-20 gr de făină;

-20 gr de cacao.

Pentru crema de ciocolată albă;

-150 gr de ciocolată albă;

-75 gr de frișcă lichidă + 9gr de miere;

-225 gr de frișcă lichidă.

Pentru sirop:

-20 gr sirop de zahăr  + 10 gr de apă.

Pentru decor:

-75 gr fulgi de cocos.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți crema de ciocolată de cu seară. Topiți ciocolata albă la bain marie și încălziți 75 gr de frișcă. După ce se topește ciocolata, turnați frișca caldă și amestecați energic cu o spatulă.

2.Adăugați 225 gr de frișcă și amestecați. Acoperiți vasul cu cremă și dați-l la rece până a doua zi.

3.Pregătiți blatul. Bateți albușurile spumă. Adăugați zahărul treptat când albușurile încep să devină spumoase.

4.Albușurile trebuie să fie ferme, iar când scoateți paletele mixerului se formeză vârfuri, ca un cioc de pasăre.

5.Încorporați gălbenușurile și amestecați încet cu spatula.

6.Cerneți făina, amidonul și cacao deasupra vasului.

7.Turnați aluatul pe o tavă de copt cu dimensiunile 35*25 cm și nivelați. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 170°C pentru 8 minute. Blatul trebuie să fie elastic.

8.Bateți crema de ciocolată cu telul sau mixerul ca să obțineți cremă densă de frișcă bătută.

9.Scoateți blatul de pe tavă și puneți-l pe un prosop umed. Îmbibați-l cu sirop cald. Așteptați câteva minute (blatul se răcește foarte repede) înainte de a adăuga crema.

10.Așezați un strat uniform din ¾ din cantitatea de cremă de ciocolată.

11.Deasupra stratului de cremă presărați 55 gr de fulgi de cocos.

12.Rulați rulada.

13.Înveliți rulada în prosop și dați-o la rece pentru 1 oră.

14.Tăiați marginile ruladei.

15.Așezați rulada pe platoul de servire, adăugați crema rămasă și repartizați-o uniform.

Decorați desertul cu fulgi de cocos și dați-l la rece până în momentul servirii. Această ruladă poate fi păstrată la rece timp de 48 de ore.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New