Ruladă din ciolan de porc cu piept de pui și morcov – un deliciu ce poate înlocui orice salam din comerț!

O ruladă foarte apetisantă, aromată și suculentă. Din motiv că ciolanul nu costă scump, este și economică. Gustul este pe măsură, familia cu siguranță va aprecia rezultatul.

INGREDIENTE:

-1-1,5 kg ciolan de porc;

-100-150 gr piept de pui;

-2 căței de usturoi;

-piper negru – după gust;

-½ linguriță de sare.

Pentru decoct:

-3l de apă;

-4 cepe;

-1 morcov;

-2 foi de dafin;

-6-8 boabe de piper negru;

-3 linguri de sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți decoctul. Tăiați ceapa cu coajă în 4 părți.

2.O puneți într-o cratiță de 4,5l, adăugați morcovul tăiat bucăți mari, foile de dafin și boabele de piper negru.

3.Turnați apa, puneți cratița la foc și fierbeți totul la foc mic, timp de aproximativ 30 de minute, pentru ca decoctul să aibă o culoare intensă.

4.Între timp, spălați și uscați ciolanul. Îndepărtați cu grijă osul și tăiați carnea în exces.

5.Acoperiți ciolanul cu folie alimentară și îl bateți puțin cu ciocanul.

6.Carnea tăiată și pieptul de pui, le tăiați fâșii.

7.Tăiați morcovul fâșii foarte subțiri, folosind cuțitul special de curățat legume.

8.Asezonați ciolanul cu sare și piper, apoi adăugați usturoi dat prin presă. Frecați bine cu mâinile.

9.Așezați un strat de morcov.

10.Apoi un strat de piept de pui și carne de la ciolan. Mai adăugați puțină sare și piper.

11.Rulați rulada și legați-o bine cu ațe.

12.Îndepărtați legumele din decoct și adăugați sare.

13.Puneți rulada în cratiță, mai turnați apă, dacă e nevoie, cât să acopere complet rulada.

14.Fierbeți rulada la foc mic, timp de 3 ore din moment ce apa dă în clocot.

15.Scoateți rulada, o lăsați să se răcească, apoi îndepărtați ațele și o puteți servi imediat sau o puteți da la frigider.

Rulada rece se taie foarte bine. O puteți folosi pentru platoul de carne, pentru sandwich-uri sau pentru picnic.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!