Anume dovlecelul este prima legumă introdusă în alimentația copiilor de 6 luni. Se procedează astfel, pentru că el este foarte folositor și hipoalergen. Fiind una dintre cele mai rezistente legume, dovlecelul se deosebește prin asocierea ideală dintre caloricitatea redusă și proprietatea de a asigura senzația de sațietate pe parcursul câtorva ore.
Echipa noastră a hotărât să ofere o atenție deosebită acestei legume. Nu vă vom sfătui să prăjiți sau să înnăbușiți dovleceii, nici să-i introduceți într-un ragout de legume sau o budincă. Astăzi vrem să vă oferim rețeta ruladei din dovlecei!
INTRODUCERE:
-600 g de dovlecei;
-100 g de făină;
-60 g de smântână fermentată;
-3 ouă;
-o linguriță de praf de copt;
-o legătură de pătrunjel;
-o legătură de mărar;
-400 g de brânză dulce;
-2 căței de usturoi;
-sare — după gust;
-piper negru măcinat — după gust;
-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: dacă dovleceii sunt tineri, puteți să nu-i curățați de coajă. Dați-i prin răzătoarea mare, sărați-i și lăsați-i deoparte pentru 10 minute.
2.Între timp dovleceii își vor elibera sucul. Strecurați-l, după care stoarceți bine dovleceii rași.
3.Separați albușurile de gălbenușuri.
4.Combinați dovleceii, gălbenușurile, făina, smântâna și praful de copt. Piperați acest amestec.
5.Bateți albușurile până vor deveni spumoase. Adăugați 1/3 din spuma obținută în compoziția de dovlecei și amestecați foarte bine, realizând mișcări de jos în sus. Adăugați încă 1/3 din albușuri și iarăși amestecați. Procedați similar și cu ultima 1/3 de albușuri.
6.Tapetați tava cu hârtie de copt, ungându-o apoi cu ulei. Spălați frunzulițele de pătrunjel și așezați-le pe tavă.
7.Așezați cu grijă aluatul din dovlecei, astfel încât frunzulițele de pătrunjel să rămână pe loc. Răspândiți uniform aluatul pe toată tava.
8.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, pentru 15-20 minute.
9.Scoateți blatul obținut din cuptor, fără să-l separați de hârtia de copt. Așezați-l pe un prosop uscat și lăsați-l să se răcească timp de 30 minute.
10.Între timp pregătiți umplutura: combinați brânza cu mărarul și usturoiul mărunțit. Sărați-o după gust.
11.Dezlipiți hârtia de copt de pe blatul răcit. Ungeți blatul cu umplutură și rulați-l sub formă de ruladă.
12.Dați rulada la frigider pentru 2-3 ore, ca să se pătrundă.
Nu este obligatoriu să folosiți umplutura de brânză. Există o mulțime de alte variante. Puteți prepara rulada cu carne de pui sau carne tocată, cu morcov sau ciuperci. Alegeți umplutura, care vă place și pregătiți diverse gustări din dovlecei pe parcursul sezonului estival!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!