Rulada „încrețită” cu ciocolată este o coptură neobișnuită, aspectuoasă și delicioasă. Se prepară destul de ușor și suntem siguri că va deveni o adevărată descoperire pentru familia și invitații dumneavoastră!
INGREDIENTE:
-350 ml de lapte;
-20 g de drojdie proaspătă (sau o linguriță cu vârf de drojdie uscată);
-50 g de unt;
-100 g de zahăr;
-un ou;
-un praf de sare;
-1 g de vanilină;
-600-630 g de făină;
-50 g de ciocolată amăruie;
-50 g de ciocolată cu lapte;
-180 g de gem.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați 100 ml de lapte cald într-un bol adânc. Adăugați drojdia fărâmițată și 2 lingurițe de zahăr. Amestecați foarte bine, până la dizolvarea completă a drojdiei. Apoi lăsați compoziția să se odihnească până când va apărea „căciula” spumoasă.
2.Turnați laptele cald, care a mai rămas (250 ml) într-un alt bol. Adăugați oul ușor bătut, zahărul rămas, vanilina, praful de sare, untul moale și compoziția de drojdie. Amestecați foarte bine.
3.Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, ca să devină mai maleabil.
4.Apoi frământați-l pe parcursul a încă 7-10 minute, până va deveni omogen, neted și elastic. Dacă este necesar, presărați suprafața de lucru cu făină.
5.Puneți aluatul obținut într-un bol adânc, uns cu puțin ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de aproximativ 60 minute, la temperatura camerei.
6.Transferați aluatul dospit pe masa pudrată cu făină. Presărați-i suprafața cu puțină făină și întindeți-l cu sucitorul într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de circa 1 cm.
7.Rupeți ciocolatele în bucățele și puneți-le într-un bol termorezistent. Topiți-le pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde pornit la putere mică.
8.Ungeți blatul cu ciocolată, lăsându-i marginile curate.
9.Împăturiți-l în 3 straturi, pliindu-i partea dreaptă spre centru și acoperindu-o cu cea stângă.
10.După această împăturiți-l încă o dată (în mod similar), începând cu marginile late.
11.Presărați aluatul pliat cu puțină făină și întindeți-l într-un blat dreptunghiular, cu dimensiunile egale cu cele ale tăvii de copt (noi am folosit o tavă 30 x 36 cm).
12.Tăiați-l în fâșii cu lățimea de aproximativ 1.5 cm. Rulați-le sub formă de spirală.
13.Așezați-le compact, fără să lăsați spații libere între ele, pe tava tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 20 minute.
14.Coaceți blatul „ondulat” timp de 15-20 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
15.Apoi răsturnați-l pe o altă tavă tapetată cu hârtie de copt, astfel încât fața lui inferioară să fie deasupra. Ungeți-l cu un strat subțire și uniform de gem.
16.Rulați blatul cald sub formă de ruladă compactă, presându-l puțin. Lăsați-l să se răcească complet.
17.Porționați rulada și serviți-o.
Rulada este foarte aspectuoasă, datorită spiralelor lipite și reliefate. Ciocolata și gemul îi accentuează gustul deosebit, care este foarte fin și plăcut. Pregătiți-o neapărat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!