Rulouri sau fursecuri cu miez de nucă. Sunt moi, fragede și delicioase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-220 gr de unt la temperatura camerei;
-100 gr de smântână fermentată (15-20% sau de casă);
-1 ou;
-1 lingură de zahăr;
-1/2 lingură de ulei fără miros;
-450 gr de făină;
-1 praf de sare.
Pentru umplutură:
-200 gr de miez de nucă;
-100-120 ml de lapte;
-2-3 linguri de dulceață densă, magiun sau gem;
-zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați făina cernută într-un vas încăpător, adăugați unt, amestecați și frecați cu mâinile, cât să obțineți un aluat firmituri.
2.Adăugați zahăr, sare, ou, ulei și smântână. Amestecați și frământați un aluat omogen.
3.Îl înfășurați în folie alimentară sau pungă de plastic și îl dați la frigider pentru 1-2 ore.
4.Treceți miezul de nucă prin răzătoare sau le mărunțiți, folosind robotul de bucătărie sau mașina de tocat carne.
5.Înfierbântați foarte bine laptele (îl aduceți aproape până la punctul de fierbere), îl turnați în vasul cu nuci și amestecați. Nucile devin mai moi.
Sfat. Adăugați laptele treptat pentru ca compoziția să nu fie prea lichidă.
6.Adăugați dulceața în porții mici (noi am folosit magiun de mere) și amestecați. Umplutura trebuie să fie umedă și suculentă, nu lichidă.
Sfat. Cantitatea de dulceață variază în funcție de cât de densă este.
7.Scoateți aluatul din frigider și îl împărățiți în 8 bucăți. Cu una lucrați, iar restul le dați la frigider.
8.Lucrați aluatul și îl întindeți într-un blat lung (de lungimea tăvii de copt ) și îngust.
9.Adăugați 1 lingură cu vârf de umplutură și o repartizați uniform cu cuțitul pe suprafața aluatului.
10.Rulați o ruladă. Trebuie să obțineți cel mult 2,5 rulări. Dacă blatul va fi lat și veți forma mai multe rulări, atunci aluatul nu se va coace bine în interior.
11.Formați astfel 8 rulouri, le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt, la o distanță mică, și le aplatizați ușor. Lipiți capetele și înțepați suprafața cu o furculiță.
12.Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 190°С pentru 50 de minute, până rulourile se rumenesc bine la bază.
13.Le lăsați să se răcorească, le tăiați romburi și le presărați din abundență cu zahăr pudră.
Fursecurile trebuie să se răcească complet pe tavă, apoi le puteți transfera pe platou. A doua zi vor fi și mai gustoase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!