O gustare delicioasă, sățioasă și neobișnuită! Potrivită chiar și pentru mesele de sărbătoare!
INGREDIENTE:
Pentru compoziția de dovlecei:
-2 dovlecei mari (aproximativ 1 kg);
-o linguriță de sare;
-3 ouă;
-verdeață — după gust (noi am folosit mărar și pătrunjel);
-3 căței de usturoi;
-condimente — după gust (noi am folosit un amestec de piperi măcinați);
-5 linguri de făină (sau puțin mai mult).
Pentru umplutură:
-800 g de carne tocată (noi am folosit carne de pui);
-2 cepe;
-100 ml de smântână pentru gătit;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-200 g de cașcaval (mozzarella sau preferatul dumneavoastră);
-100 g de smântână fermentată.
Altele: ulei — pentru ungerea tigăii și tăvii.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de dovlecei: îndepărtați capetele dovleceilor și dați-i prin răzătoarea mare. Dacă sunt bătrâni, curățați-i în prealabil de coajă și semințe.
2.Presărați dovleceii rași cu o linguriță de sare. Amestecați-i și lăsați-i să se odihnească pe parcursul a 2-3 minute.
3.Adăugați verdeața mărunțită, usturoiul trecut prin presa de usturoi, condimentele și ouăle. Amestecați foarte bine.
4.Adăugați făina cernută (dacă doriți, puteți să o înlocuiți cu amidon — după părerea noastră, în acest caz este mai simplu de lucrat cu făina). Amestecați până o veți încorpora complet. Trebuie să obțineți o compoziție cu consistența aluatului pentru tocinei.
5.Încingeți tigaia și ungeți-o cu ulei, folosind pensula de silicon. Puneți 5 linguri de compoziție de dovlecei pe ea și răspândiți-o uniform. Prăjiți „clătita” obținută timp de câte 1 minut pe fiecare parte, cât să se închege și să se rumenească puțin ((nu trebuie să o prăjiți până va fi gata).
6.Din ingredientele indicate mai sus noi am obținut 8 „clătite” de dovlecei. Lăsați-le să se răcească puțin.
7.Pregătiți compoziția de carne: puneți carnea tocată, ceapa mărunțită cu ajutorul blenderului, smântâna pentru gătit, sare și piper negru măcinat după gust (dacă doriți, puteți să adăugați ierburi aromate) într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.
Dacă folosiți carne cu conținut mare de grăsime, nu adăugați smântâna pentru gătit. Dar, credeți-ne, varianta cu carne de pui și smântână dulce este cea mai reușită: foarte aromată și suculentă!
8.Divizați compoziția de carne în 8 părți egale.
9.Întindeți câte o parte de umplutură pe fiecare „clătită” de dovlecei. Presărați-o cu cașcaval ras, după care rulați-o sub formă de rulou compact.
10.Așezați rulourile cu „cusătura” în jos pe tava unsă cu ulei. Ungeți-le cu smântână fermentată, folosind pensula de silicon. Dacă doriți, puteți să le presărați cu încă puțin cașcaval ras.
11.Coaceți rulourile timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 220°C. Dacă le veți prepara cu carne de porc, prelungiți timpul de coacere până la 35-40 minute.
12.Serviți rulourile delicioase, aromate și suculente!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!