Rulouri de varză cu carne.
INGREDIENTE:
-o varză albă;
-un morcov mare;
-3 roșii;
-2 ardei dulci roșii (opțional);
-3 cepe;
-200 g de smântână fermentată;
-125 g de orez;
-500 g de carne tocată (noi am folosit vită + porc);
-100 g de cașcaval;
-o legătură de verdeață;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-un pahar de apă fierbinte (250 ml);
-2-3 căței de usturoi (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotorul căpățânii de varză. Apoi scufundați-o într-o cratiță cu apă clocotindă și separați-i treptat frunzele (așa cum procedați atunci când preparați sarmalele).
2.Fierbeți orezul până va fi semipreparat.
3.Curățați ceapa și tăiați-o în cubulețe. Prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei până va deveni transparentă.
4.Curățați morcovul și dați-l prin răzătoarea mare. Adăugați-l în tigaia, în care se află ceapa și amestecați. Căliți-l până va fi semipreparat.
5.Curățați ardeii de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în cubulețe.
6.Puneți carnea tocată, legumele prăjite și orezul semipreparat într-un bol adânc. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
7.După ce frunzele de varză se vor răci, tăiați-le nervurile groase. Apoi puneți câte 1-2 linguri de umplutură pe fiecare dintre ele și rulați-le sub formă de rulouri, îndoindu-le marginile laterale spre interior.
8.Așezați rulourile de varză într-o tavă adâncă, unsă cu unt.
9.Răspândiți cubulețele de ardei pe suprafața rulourilor și turnați un pahar de apă fierbinte în tavă. Acoperiți-o cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Coaceți rulourile pe parcursul a 30-40 minute.
10.Între timp pregătiți compoziția, cu care veți acoperi rulourile: curățați roșiile de cotoare și tăiați-le în cubulețe. Mărunțiți verdeața. Treceți usturoiul prin presa de usturoi. Puneți toate aceste ingrediente într-un bol potrivit.
11.Adăugați sare, piper negru măcinat după gust și smântâna fermentată. Amestecați foarte bine.
12.Adăugați cașcavalul ras și iarăși amestecați.
13.Scoateți tava din cuptor și răspândiți compoziția obținută pe suprafața rulourilor.
14.Introduceți tava în cuptor și continuați coacerea rulourilor pe parcursul a încă 20 minute, până când stratul de smântână și cașcaval se va rumeni.
15.Serviți rulourile de sine stătător sau cu piure de cartofi, stropindu-l cu sosul din tavă.
Această mâncărică este o adevărată capodoperă culinară! Pregătiți-o neapărat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!