Rulourile de varză chinezească cu carne se prepară mult mai rapid decât cele din varză albă și sunt mai gustoase. Ele sunt egale, mici și apetisante: au o umplutură suculentă și un sos aromat. Suntem siguri că îi vor impresiona pe toți!
INGREDIENTE:
-700 g de carne tocată;
-100 g de orez;
-2 cepe;
-un morcov;
-2-3 cartofi;
-o varză chinezească;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-o lingură de făină;
-50 ml de ulei;
-2-3 linguri de pastă de tomate;
-un cățel de usturoi;
-verdeață — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați o ceapă în jumătăți de semilună. Dați morcovul prin răzătoarea mare.
2.Mărunțiți usturoiul și tăiați cartofii cruzi în bucăți aleatorii.
3.Încingeți uleiul într-o crăticioară. Adăugați ceapa și morcovul. Prăjiți-le timp de 2-3 minute, până se vor înmuia.
4.Spălați orezul și acoperiți-l cu apă. Fierbeți-l timp de 5-7 minute din momentul clocotirii (el trebuie să fie semipreparat), după care transferați-l într-o strecurătoare și așteptați până se va scurge toată apa de pe el. Lăsați-l să se răcească.
5.Combinați carnea tocată (noi am folosit piept de pui și carne de porc), o ceapă (trecută prin mașina de tocat carne sau dată prin răzătoare), sare și piper negru măcinat după gust, orezul semipreparat și verdeața mărunțită (noi am adăugat mărar).
6.Pregătiți varza: tăiați baza verzei — aproximativ 1/3 din lungimea ei (puteți să preparați o salată din ea). Apoi separați frunzele verzei și mărunțiți porțiunea ei centrală (formată din frunze mici).
7.Acoperiți frunzele de varză cu apă clocotită pentru 5 minute, ca să devină mai moi. După aceasta scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească.
8.Adăugați varza mărunțită în cratița cu legumele prăjite. Căliți totul timp de 2 minute. Apoi adăugați usturoiul, pasta de tomate și făina (dacă doriți, puteți să adăugați și 2 linguri de smântână fermentată). Amestecați foarte bine și diluați sosul cu puțină apă. Nu uitați să-l sărați după gust.
9.Puneți deoparte jumătate de sos: îl veți utiliza ulterior.
10.Tăiați nervura groasă de la baza fiecărei frunze. Puneți câte o lingură de umplutură la baza fiecărei frunze mici. Apoi rulați-o sub formă de rulou și introduceți-i marginile în interiorul ruloului, presându-le ușor.
11.Ca să obțineți rulouri egale, tăiați frunzele mari în jumătăți. Ele se rulează altfel: puneți câte o lingură de umplutură la nivelul unei margini lungi a fiecărei jumătăți de frunză, după care împăturiți-o, îndoindu-i marginile laterale spre interior.
12.Noi am obținut 20 sărmăluțe.
13.Răspândiți cartofii pe suprafața sosului din cratiță. Apoi așezați compact sărmăluțele în ea.
14.Acoperiți-le cu sosul pus deoparte și sărați-le puțin. Turnați apă fierbinte în cratiță — atât cât să acopere sărmăluțele.
15.După ce apa va da în clocot, reduceți flacăra și acoperiți cratița cu un capac. Fierbeți sărmăluțele pe parcursul a 30-40 minute.
16.Serviți-le cu verdeață mărunțită.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!