Rulourile din pulpe de pui sunt pur și simplu minunate. Carnea din ele este foarte gingașă și aromată, iar umplutura cu bacon le oferă mai multă suculență și se combină excelent cu carnea de pui. Puteți să pregătiți acest deliciu pentru masa de Revelion 2019!
INGREDIENTE:
-8 pulpe superioare de pui;
-o linguriță de muștar;
-o linguriță de boia de ardei dulce;
-½ linguriță de sare + după gust;
-50 g de bacon;
-un ardei dulce;
-50 g de caise uscat (prune uscate);
-3 linguri de smântână fermentată;
-2 căței de usturoi;
-o lingură de ulei de floarea-soarelui + pentru uns tava;
-piper negru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți pulpele: îndepărtați pielea și grăsimea de pe ele. Dezosați-le cu grijă.
2.Așezați-le cu secțiunea în sus pe o farfurie plată.
3.Pregătiți marinada pentru carne: amestecați smântâna fermentată, muștarul și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
4.Ungeți pulpele de pui cu marinada obținută, folosind o pensulă de silicon. Acoperiți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider pentru minim 60 minute.
5.Pregătiți umplutura: spălați caisele uscate. Acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le să se opărească timp de 5 minute. Apoi uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie și tăiați-le în fâșii subțiri.
6.Curățați ardeiul dulce de codiță, semințe și nervuri. Tăiați-l în fâșii subțiri și scurte.
7.Tăiați baconul în felii subțiri. Dacă este proaspăt, trebuie să-l sărați puțin. Dacă este afumat, lăsați-l ca atare.
8.Modelați 2 tipuri de rulouri: așezați câte 5-6 fâșii de caise uscate și o feliuță de bacon pe 4 pulpe de pui (la nivelul uneia dintre marginile transversale).
9.Așezați câte 5-6 fâșii de ardei dulce și o feliuță de bacon pe celelalte 4 pulpe de pui (la nivelul uneia dintre marginile transversale).
10.Rulați fiecare pulpă de pui sub formă de rulou, fixându-l cu ață alimentară (nu o strângeți prea tare, ca să evitați exteriorizarea umpluturii).
11.Așezați rulourile obținute într-o tavă adâncă, unsă cu ulei.
12.Amestecați ½ linguriță de sare, o linguriță de boia de ardei dulce și o lingură de ulei. Ungeți suprafața rulourilor cu compoziția obținută, folosind pensula de silicon.
13.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°C și coaceți rulourile pe parcursul a aproximativ 40 minute.
14.Lăsați-le puțin să se răcească și îndepărtați ața alimentară de pe suprafața lor.
15.Așezați-le pe un platou și serviți-le.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!