Săculețe de clătite cu spanac umplute cu hering – aperitiv aspectuos pentru masa de Revelion!

Pliculețele cu hering și caviar roșu sunt foarte colorate, gustoase și cu adevărat festive. Invitații vor fi curioși să afle ce umplutură surpriză îi așteaptă!

INGREDIENTE:

Pentru clătite:

-200 gr de spanac;

-100 ml de apă;

-3 ouă;

-sare – un vârf de cuțit;

-1 linguriță de zahăr;

-250 ml de lapte;

-200 gr de făină;

-4 linguri de ulei.

Pentru umplutură:

-1 file de hering (sau somon slab sărat);

-100 gr de cremă de brânză;

-1 lingură de maioneză – opțional;

-verdeață – după gust;

-caviar – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1.Turnați apă clocotită peste spanac, amestecați și îl lăsați pentru 30 de secunde în apa fierbinte.

2.Scurgeți spanacul de lichid cu o strecurătoare și clătiți-l sub jet de apă rece.

Sfat. Dacă folosiți spanac congelat, atunci este suficient doar să-l decongelați.

3.După ce spanacul se scurge bine de apă, îl transferați în vasul blenderului, turnați 100 ml de apă și îl pasați, cât să obțineți o compoziție omogenă.

4.Bateți ouăle cu sare și zahăr, folosind telul.

5.Turnați puțin lapte, amestecați, cerneți făina direct în vas și amestecați din nou cu telul, până dispar toate cocoloașele. Compoziția va fi destul de densă.

6.Adăugați spanacul, amestecați, apoi turnați treptat laptele, ca să nu exagerați și aluatul să fie prea lichid.

7.Încorporați uleiul și aluatul e gata. Îl lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute (poate sta chiar și 1-1,5 ore).

8.Coaceți clătitele pe tigaia uscată, la foc mediu, până se prind pe o parte, apoi le întoarceți pe cealaltă parte doar pentru câteva secunde.

9.Tăiați fileul de hering cuburi mici, adăugați crema de brânză, maioneză și verdeață mărunțită. Amestecați foarte bine umplutura.

10.Adăugați 1 lingură de umplutură în mijlocul clătitei, adunați marginile, formând un săculeț, pe care îl legați cu fir de ceapă verde.

Sfat. Nu trageți tare, pentru că ceapa verde se poate rupe. În loc de ceapă verde puteți folosi fire de pătrunjel.

11.Decorați săculețele cu caviar roșu.

Clătitele sunt foarte gustoase și elastice, iar umplutura nemaipomenit de bună!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!