Salata de vinete este unul dintre cele mai populare aperitive ale verii. Iar această rețetă cu vânătă va deveni preferata dumneavoastră!
INGREDIENTE:
– 500 gr de vinete;
– 2 lingurițe de sare (pentru fierberea vinetelor);
– 5 căței de usturoi (25 gr);
– 15 gr de ardei iute chili;
– 3 linguri de sos de soia;
– 3 linguri de ulei de susan (de măsline sau ulei vegetal);
– 1 linguriță de amestec aromatic de legume uscate sau condiment pentru morcov coreean;
– 1 linguriță de boia;
– 15 gr de ceapă verde;
– 20 gr de coriandru proaspăt;
– 1 lingură de oțet 6% sau zeamă de lămâie;
– 1 lingură de susan prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1. Lăsați vinetele în apă rece pentru 1 oră, apoi îndepărtați cotorul, le tăiați în jumătate, le așezați în cratița cu apă clocotită, adăugați sare și le fierbeți timp de 5-6 minute (nu mai mult) la foc mediu, după ce apa dă în clocot.
2. Amestecați condimentul pentru morcov coreean cu sos de soia, ulei, boia, verdeață mărunțită, usturoi tocat și ardei iute tăiat bucăți foarte mici.
3. Adăugați susan și, opțional, oțet sau zeamă de lămâie.
4. Scoateți vinetele pe o sită și le lăsați să se scurgă timp de 1 minut, apoi le tăiați pai.
5. Adăugați vânăta în vasul cu sos aromat, amestecați foarte bine și puteți servi aperitivul.
Obțineți o salată delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi cu cartofi fierți, orez sau carne.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!