Salata caldă de cartofi este deseori servită alături de carnea friptă pe grătar, frigărui, pârjoale, crenvurști fierți, cârnăciori copți sau prăjiți etc. În partea sudică a Germaniei această salată se prepară cu oțet și supă, iar în partea nordică ea este dreasă cu maioneză. Nouă ne place mai mult prima variantă!
INGREDIENTE:
-1 kg de cartofi (dintr-un soi tare);
-2 linguri de ulei;
-100 g de pulpă afumată de porc (sau bacon afumat);
-o ceapă medie;
-300 ml de supă de pui, vită sau legume;
-o lingură de oțet 25%;
-o linguriță de muștar dulce;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-ceapă verde — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Fierbeți cartofii în coajă în apă ușor sărată. Apoi scoateți-i din apă și curățați-i de coajă.
Cartofii pentru această salată trebuie să facă parte dintr-un soi tare (ca să nu se transforme în piure, când veți amesteca salata) și să fie proaspăt fierți. Dacă îi veți fierbe cu o seară înainte, ei se vor întări și nu vor absorbi dressingul.
2.Cât timp se fierb cartofii, tăiați ceapa și pulpa afumată de porc în cubulețe.
3.După ce veți curăța cartofii de coajă, tăiați-i în rondele cu grosimea de aproximativ 5 mm și puneți-i într-un bol adânc.
4.Pregătiți dressingul: încingeți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați carnea mărunțită și prăjiți-o până se va rumeni frumos (dacă nu vă place pulpa de porc sau baconul, puteți să folosiți doar uleiul, în care ați prăjit carnea respectivă).
5.Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți totul până când ea se va înmuia.
6.Adăugați supa, oțetul și muștarul în tigaie. Amestecați.
7.Turnați dressingul cald în bolul cu cartofii pregătiți. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
8.Tocați mărunt ceapa verde. Adăugați-o în salată și amestecați încă o dată.
9.Serviți salata caldă de cartofi. Este o garnitură excelentă pentru carne!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!