Această salată va deveni un adevărat element de atracție pe masa de Paști. Este ușor de făcut și nu necesită ingrediente sofisticate.
INGREDIENTE:
– 150 g de varză roșie;
– 150 g de sfeclă roșie;
– 1 linguriță de curcuma;
– 9 ouă fierte de prepeliță;
– 300 g de ciuperci;
– 1-2 cartofi fierți;
– 2 morcovi fierți;
– 200 g de carne fiartă;
– 4 ouă fierte;
– 200 g de cașcaval;
– 200 g de maioneză;
– sare după gust;
– câteva crenguțe de pătrunjel;
– ulei vegetal de floarea-soarelui pentru prăjire.
MOD DE PREPARARE:
1. Vom începe prin a pregăti coloranții naturali pentru ouăle de prepeliță, pe care le vom folosi pentru a decora salata. Pentru aceasta, tăiați varza roșie în formă de fideluță. Puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și puneți-o pe aragaz să fiarbă timp de 20 de minute din momentul primelor bule de clocotire.
2. Când va fi gata, strecurați colorantul fierbinte într-un pahar și puneți în el 3 ouă fierte și decojite de prepeliță.
3. Pentru colorantul de culoare roșie, dați sfecla roșie decojită prin răzătoarea cu găuri mici și puneți-o într-un bol adânc. Turnați apă fierbinte peste ea și lăsați-o să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute.
4. Strecurați colorantul obținut într-un alt pahar și puneți și în acesta 3 ouă de prepeliță.
5. Pentru a obține un colorant de culoarea galbenă, diluați curcuma într-un pahar cu apă și puneți ouăle în el.
6. Între timp, pregătiți salata: tăiați ciupercile curățate bine în formă de feliuțe. Transferați-le pe o tigaie încinsă cu ulei vegetal și prăjiți-le la foc mare, până când tot lichidul se va evapora. Apoi reduceți focul și prăjiți ciupercile, până când se vor rumeni frumos. În final, asezonați-le cu sare și piper negru, amestecați-le și scoateți-le de pe foc.
7. Acum, dați cartoful, ouăle și morcovii fierți prin răzătoarea cu găuri mici. Iar cașcavalul dați-l prin răzătoarea cu găuri mari.
8. Tăiați carnea fiartă în formă de cubulețe. Noi avem carne de porc.
9. Pentru comoditate, transferați maioneza într-o pungă de plastic cu colțul tăiat sau într-un poș de patiserie.
10. Asamblați salata: la baza platoului de servire, adăugați cartoful răzuit, asezonați-l cu puțină sare și acoperiți stratul cu o plasă de maioneză.
11. În calitate de următorul strat, adăugați ciupercile și acoperiți-le și pe ele cu o plasă de maioneză.
12. Acum adăugați morcovul. Începând cu acest strat, realizați o adâncitură în salată, care va reprezenta viitorul cuibușor. Asezonați morcovul cu sare și adăugați o plasă de maioneză.
13. Adăugați carnea și, la fel, acoperiți-o cu maioneză.
14. Iar peste carne, adăugați ouăle și încă o plasă de maioneză. Nu uitați de adâncitura din salată.
15. În calitate de ultimul strat, adăugați cașcavalul, acoperind cu el toată suprafața salatei.
16. Peste 40 de minute, scoateți ouăle colorate pe o farfurie.
17. Decorați salata cu frunze de pătrunjel și ouăle colorate de prepeliță.
18. Salata este gata! O puteți servi pe masa de sărbătoare! Cu siguranță, nimeni nu va rămâne indiferent de ea!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!