Salată de dovlecei (pentru iarnă)!

O salată delicioasă de dovlecei! Este una dintre preferatele noastre! Gustul ei este într-atât de plăcut, încât vrei să o mănânci la fiecare masă: în mare parte se datorează marinadei sale deosebite. Încercați să o pregătiți! Suntem siguri că nu veți regreta!

INGREDIENTE:

-1.2 kg de dovlecei;

-1 kg de roșii sau 800 ml de suc de roșii;

-un morcov;

-2 cepe;

-1-2 ardei dulci;

-5 căței de usturoi;

-ardei iute — după gust;

-70-80 ml de ulei;

-90 g de zahăr (4 linguri);

-o lingură rasă de sare;

-50 ml de oțet 9%.

Din ingredientele indicate mai sus noi am obținut 4 borcane de 500 ml de salată.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele dovleceilor, după care tăiați-i în fâșii scurte și groase. Dacă sunt bătrâni, curățați-i în prealabil de coajă și semințe.

2.Tăiați ceapa în jumătăți de semilună și dați morcovul prin răzătoarea mare.

3.Încingeți puțin ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa în el până va deveni transparentă. Apoi adăugați morcovul ras și prăjiți totul pe parcursul a aproximativ 4 minute.

4.Decojiți roșiile și îndepărtați-le cotoarele. Curățați ardeii dulci și ardeiul iute de codițe și semințe. Treceți toate aceste legume prin mașina de tocat carne. Apoi turnați-le într-o cratiță încăpătoare și amestecați-le.

5.Adăugați legumele prăjite, 3 căței de usturoi (trecuți prin presa de usturoi), sarea, zahărul și uleiul. Amestecați.

6.Puneți sosul obținut pe foc mare. Aduceți-l până la punctul de fierbere, după care reduceți flacăra, acoperiți-l cu un capac și fierbeți-l pe parcursul a 10-12 minute.

7.Apoi adăugați dovleceii. Fierbeți salata sub capac, timp de 25-30 minute din momentul clocotirii, pe foc mic. În timpul fierberii amestecați-o de câteva ori. Aveți grijă să nu răsfierbeți dovleceii!

8.Cu 2-3 minute înaintea terminării procesului de fierbere adăugați oțetul și usturoiul rămas, trecut prin presa de usturoi. Amestecați.

9.Transferați salata fierbinte în borcane sterilizate, închizându-le ermetic cu capace sterilizate.

10.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

11.Puneți-le la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!