O salată delicioasă de dovlecei! Este una dintre preferatele noastre! Gustul ei este într-atât de plăcut, încât vrei să o mănânci la fiecare masă: în mare parte se datorează marinadei sale deosebite. Încercați să o pregătiți! Suntem siguri că nu veți regreta!
INGREDIENTE:
-1.2 kg de dovlecei;
-1 kg de roșii sau 800 ml de suc de roșii;
-un morcov;
-2 cepe;
-1-2 ardei dulci;
-5 căței de usturoi;
-ardei iute — după gust;
-70-80 ml de ulei;
-90 g de zahăr (4 linguri);
-o lingură rasă de sare;
-50 ml de oțet 9%.
Din ingredientele indicate mai sus noi am obținut 4 borcane de 500 ml de salată.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele dovleceilor, după care tăiați-i în fâșii scurte și groase. Dacă sunt bătrâni, curățați-i în prealabil de coajă și semințe.
2.Tăiați ceapa în jumătăți de semilună și dați morcovul prin răzătoarea mare.
3.Încingeți puțin ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa în el până va deveni transparentă. Apoi adăugați morcovul ras și prăjiți totul pe parcursul a aproximativ 4 minute.
4.Decojiți roșiile și îndepărtați-le cotoarele. Curățați ardeii dulci și ardeiul iute de codițe și semințe. Treceți toate aceste legume prin mașina de tocat carne. Apoi turnați-le într-o cratiță încăpătoare și amestecați-le.
5.Adăugați legumele prăjite, 3 căței de usturoi (trecuți prin presa de usturoi), sarea, zahărul și uleiul. Amestecați.
6.Puneți sosul obținut pe foc mare. Aduceți-l până la punctul de fierbere, după care reduceți flacăra, acoperiți-l cu un capac și fierbeți-l pe parcursul a 10-12 minute.
7.Apoi adăugați dovleceii. Fierbeți salata sub capac, timp de 25-30 minute din momentul clocotirii, pe foc mic. În timpul fierberii amestecați-o de câteva ori. Aveți grijă să nu răsfierbeți dovleceii!
8.Cu 2-3 minute înaintea terminării procesului de fierbere adăugați oțetul și usturoiul rămas, trecut prin presa de usturoi. Amestecați.
9.Transferați salata fierbinte în borcane sterilizate, închizându-le ermetic cu capace sterilizate.
10.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!