Rețeta perfectă de dovlecei pentru iarnă fără oțet. Simplu și foarte gustos! Chiar dacă nu vă plac dovleceii, această salată, credem noi, vă va fi pe plac.
INGREDIENTE:
-3 kg de dovlecei;
-2 kg de roșii;
-5-6 ardei grași (copți, cărnoși, suculenți);
-1 linguriță de acid citric;
-1/2 de pahar de ulei rafinat;
-2 linguri cu vârf mic de sare;
-1 pahar de zahăr (200 ml);
-1 linguriță de amestec de piper;
-1 linguriță de boia de ardei iute – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1.Treceți roșiile prin mașina de tocat carne, prin storcătorul de fructe sau le pasați cu blenderul.
2.Turnați sucul de roșii într-o cratiță și o puneți la foc. Îndepărtați spuma ce se formează atunci când sucul dă în clocot, apoi îl fierbeți timp de 10-15 minute, până spuma încetează să mai apară la suprafață.
3.Curățați dovleceii de coajă și îi tăiați cuburi medii. Dacă dovleceii sunt maturi, atunci îndepărtați semințele.
4.Adăugați zahăr, sare, ulei, amestec de piper și boia de ardei iute în cratița cu suc de roșii.
5.Adăugați dovleceii, amestecați și îi fierbeți timp de 15-20 de minute, după ce dau în clocot.
6.Apoi tăiați ardeii grași cuburi sau pai, îi adăugați în salată și o fierbeți timp de 15 minute.
7.Cu 2 minute înainte ca salata să fie gata, adăugați acidul citric și amestecați.
8.Turnați salata în borcanele sterilizate, le închideți etanș cu capace sterilizate, le întoarceți cu susul în jos și le acoperiți cu o plapumă călduroasă, până se răcesc complet.
Conserva este simplă și foarte gustoasă, merită încercată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!