Salată de legume cu verdeață și usturoi (pentru iarnă)!

Vara la borcan! Doar așa putem să caracterizăm salata de roșii, castraveți și ardei, cu verdeață și usturoi. Este plină de prospețime, gust și aromă. Poate să însenineze orice zi posomorâtă de iarnă!

INGREDIENTE:

-1.5 kg de castraveți;

-2 kg de roșii;

-500 g de ceapă;

-300 g de ardei dulci;

-un ardei iute;

-7-8 căței de usturoi;

-pătrunjel, mărar — după gust;

-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-100 g de zahăr;

-3 linguri de sare neiodată;

-câte o linguriță de oțet 6% — pentru fiecare borcan de 500 ml.

Din aceste ingrediente noi am obținut 10 borcane de 500 ml de salată.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați castraveții și acoperiți-i cu apă rece. Lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 3-4 ore. Apoi tăiați-i în semiluni sau rondele cu grosimea de 5 mm (în funcție de mărimea lor).

2.Tăiați ardeii dulci în fâșii cu grosimea de 5 mm.

3.Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri (cu tot cu semințe).

4.Tăiați ceapa în semiluni subțiri.

5.Mărunțiți mărarul și pătrunjelul.

6.Treceți usturoiul prin presa de usturoi.

7.Puneți toate ingredientele pregătite într-un vas mare. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați cu două linguri de lemn sau cu mâinile.

8.Adăugați uleiul. Amestecați încă o dată.

9.Puneți deoparte salata pentru 1-2 ore, pentru ca legumele din ea să se marineze și să-și elibereze sucul.

10.Transferați salata (fără zeamă) în borcanele sterilizate, umplându-le până la jumătate.

11.Tăiați roșiile în feliuțe și adăugați-le în borcane, așezându-le compact.

12.Adăugați oțetul în borcane.

13.Apoi transferați zeama rămasă în bol în ele, divizând-o în mod egal.

14.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă la temperatura camerei în ea, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor.

15.Sterilizați viitoarele conserve timp de 5-7 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

16.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

17.Puneți conservele la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New