Salată de legume pentru iarnă!

O salată leneșă de vară foarte gustoasă pentru iarnă. Vă recomandăm să pregătiți din start o porție dublă, ca să nu regretați iarna că atât de repede s-a terminat!

INGREDIENTE (PENTRU 4 BORCANE DE 0,5L):

– 300 gr de morcov;

– 200 gr de ceapă;

– 500 gr de castraveți;

– 500 gr de roșii tari;

– 500-600 gr de varză;

– 400-500 gr de ardei gras;

– câte 1 bob de ienibahar pentru fiecare borcan;

– câte 3-4 boabe de piper negru pentru fiecare borcan;

– câte 1 linguriță de ulei pentru fiecare borcan.

Pentru marinadă:

– 1l de apă;

– 1 lingură de sare;

– 2 linguri de zahăr;

– 50 ml de oțet 9%.

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați castraveții rondele, roșiile sferturi, îndepărtând cotorul, ceapa jumătăți subțiri de rondele, ardeiul gras pai subțire, varza fideluță, iar morcovul îl treceți prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean.

2. Sterilizați din timp borcanele (10-15 minute la cuptor la temperatura de 150°С) și fierbeți capacele.

3. Adăugați la baza borcanelor boabele de ienibahar și de piper negru.

4. Așezați legumele în straturi, îndesându-le bine, deoarece se lasă în timpul sterilizării: morcov, castraveți, ceapă, ardei gras, varză, roșii.

5. Adăugați ulei în fiecare borcan.

6. Amestecați apa rece sau fierbinte cu zahăr și sare. Aduceți amestecul până la punctul de fierbere, cât să se topească complet zahărul și sarea.

7. Adăugați oțetul în marinada clocotită, amestecați, o fierbeți timp de 1 minut și o turnați peste legume, până la marginile borcanelor.

8. Acoperiți borcanele cu capace, fără să le închideți, le așezați într-o cratiță cu un prosop la bază, turnați apă caldă, până sub umeri, și le sterilizați timp de 20 minute, după ce apa dă în clocot.

9. Închideți borcanele ermetic, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu o cuvertură și le lăsați să se răcească complet.

Conserva se păstrează perfect la temperatura camerei și vă va bucura nespus pe vremea rece.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!