Salată aromată și savuroasă de legume pentru iarnă. Este destul de ușor de pregătit și se mănâncă printre primele. Vă recomandăm să o încercați!
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de roșii;
– 500 g de ardei grași;
– 250 g de ceapă;
– 200 g morcovi;
– 30 g de busuioc și de pătrunjel;
– 1 lingură de condiment pentru morcovul în stil coreean;
– 50 ml de oțet de 9 %;
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1,5 linguri de sare grunjoasă;
– 5 linguri de zahăr;
– 3-4 căței de usturoi (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine roșiile, îndepărtați-le cotoarele și tăiați-le în sferturi.
2. Curățați ardei grași de semințe și cotoare și tăiați-i în fâșii.
3. Tăiați ceapa decojită în formă de jumătăți de rondele.
4. Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă cu 100 ml de ulei vegetal, până când va începe să se rumenească. În final, asezonați-o cu o lingură (nu foarte plină) de condiment pentru morcovul în stil coreean.
5. Între timp, curățați morcovul de coajă și dați-l prin mandolina.
6. Puneți ardeii, morcovul, roșiile și ceapa prăjită (cu tot cu ulei) într-un vas încăpător. Adăugați sarea, zahărul, oțetul și verdeața tocată mărunt. Amestecați. Lăsați legumele să se marineze la temperatura camerei timp de 2 ore. Amestecați-le la fiecare 30 de minute.
*Dacă doriți, la această etapă puteți adăuga și 3-4 căței de usturoi trecuți prin presă. Noi nu vom adăuga.
7. Umpleți borcanele curate și uscate cu salata obținută. Turnați zeama rămasă deasupra.
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 3 borcane de 0,7 l.
8. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță tapetată cu un prosop de bucătărie și turnați apă caldă în ea, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor” acestora. Sterilizați salata timp de 13 minute din momentul clocotirii apei.
9. După aceasta, închideți-le ermetic cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub o pătură călduroasă. În final, le puteți depozita în cămară. Savurați iarna salata obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!