Salată de roșii, castraveți și ardei grași (pentru iarnă)!

Delicioasă, colorată, aromată și folositoare!

INGREDIENTE:

-roșii;

-castraveți;

-ardei grași;

-ceapă;

-boabe de piper negru.

Dacă doriți, puteți să mai adăugați morcovi, dovlecei sau vinete.

Ajustați cantitățile de legume după gustul dumneavoastră.

Pentru marinadă (la 1 litru de apă):

-1.5 linguri cu vârf de zahăr;

-o lingură rasă de sare;

-o lingură de oțet 70% sau 8 linguri de oțet 9%, sau 12 linguri de oțet 6%.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați foarte bine borcanele și clocotiți capacele în apă pe parcursul câtorva minute.

2.Curățați și spălați toate legumele.

3.Tăiați castraveții în rondele sau semiluni, roșiile în rondele sau feliuțe, ceapa în rondele sau semiluni, iar ardeii grași sub formă de fâșii groase (forma legumelor tăiate depinde de preferințele dumneavoastră și dimensiunile lor).

4.Așezați stratificat legumele în borcane de 1 litru, respectând următoarea ordine: castraveți, roșii, ceapă, ardei grași. Dacă mai rămâne loc liber în ele, puteți să mai adăugați rondele de ceapă sau castraveți. După primul strat de castraveți adăugați câteva boabe de piper negru.

Dacă folosiți borcane mari, puteți să așezați legumele în straturi alternante, repetându-le de câteva ori.

5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.

6.Adăugați oțetul. Amestecați.

7.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.

8.Acoperiți-le cu capacele lor, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță înaltă, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât ea să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor.

9.Sterilizați viitoarele conserve pe parcursul a 15 minute din momentul clocotirii apei din cratiță, pe foc mic (dacă veți pregăti salata în borcane de 500 ml, sterilizați-le doar 10 minute).

10.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.

11.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

12.Puneți conservele la locul de păstrare.

13.În timpul iernii deschideți un borcan, transferați legumele într-o salatieră și dregeți-le cu puțin ulei. Salata este gata pentru servit!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!