INGREDIENTE:
-3 kg de roșii;
-1 kg de castraveți;
-3 ardei dulci roșii;
-3 ardei dulci verzi;
-4 cepe;
-o căpățână de usturoi;
-o legătură de coriandru;
-o legătură de mărar;
-2 linguri de sare neiodată;
-120 ml de ulei;
-2 ardei iuți roșii.
La un borcan de 1 litru:
-o foaie de dafin;
-4-5 boabe de piper negru;
-o linguriță de zahăr;
-o linguriță de oțet de masă 9%.
Din aceste ingrediente veți obține 5 borcane de 1 litru de salată.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați roșiile în feliuțe, îndepărtându-le în prealabil cotoarele.
2.Curățați ardeii dulci de codițe și semințe. Apoi tăiați-i sub formă de rondele.
3.Tăiați castraveții în rondele groase, înlăturându-le în prealabil capetele.
4.Tăiați ceapa în rondele sau jumătăți de semilună.
5.Tăiați usturoiul în feliuțe și ardeii iuți în rondele (cu tot cu semințe).
6.Puneți toate ingredientele pregătite într-un vas încăpător.
7.Mărunțiți coriandrul și mărarul. Adăugați-le în bolul cu celelalte ingrediente.
8.Adăugați sarea și uleiul. Amestecați.
9.Lăsați salata să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute, pentru ca legumele să-și elibereze sucul.
10.Puneți boabele de piper negru și foile de dafin în borcanele sterilizate.
11.Adăugați amestecul de legume în ele, așezându-l destul de compact.
12.La sfârșit adăugați zahărul și sucul eliberat de legume în borcane. Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.
13.Puneți viitoarele conserve într-o cratiță înaltă, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât ea să acopere ¾ din înălțimea borcanelor. Sterilizați-le timp de 35-40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
14.Scoateți câte un borcan din apa fierbinte. Adăugați oțetul în el, după care închideți-l ermetic.
15.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
16.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!