INGREDIENTE:
-5 kg de roșii;
-1.5 kg de ardei grași;
-800 g de morcovi;
-2 căpățâni de usturoi;
-2.5 linguri de sare;
-100 ml de ulei;
-o lingură de zahăr;
-65 g de mărar proaspăt;
-30 g de busuioc proaspăt;
-1.5 linguri de oțet 9%.
Din aceste ingrediente noi am obținut 11 borcane de 700 ml de salată.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați roșiile în feliuțe, după care treceți-le prin mașina de tocat carne.
2.Curățați ardeii grași de codițe și semințe. Tăiați fiecare jumătate de ardei în 6 bucățele.
3.Rupeți frunzele de busuioc de pe tulpini.
4.Mărunțiți mărarul.
5.Dați morcovii prin răzătoarea mare.
6.Turnați roșiile tocate într-o cratiță încăpătoare. Adăugați morcovii rași și ardeii tăiați. Amestecați.
7.Puneți cratița pe foc. Aduceți salata până la punctul de fierbere, adăugând treptat sarea și amestecând periodic.
8.Cum numai va da în clocot, adăugați zahărul, mărarul, busuiocul și usturoiul trecut prin presa de usturoi sau mașina de tocat carne.
9.Turnați uleiul și oțetul. Amestecați și fierbeți salata pe parcursul a încă 1-2 minute.
10.Luați-o de pe foc și transferați-o îndată în borcanele sterilizate, închizându-le ermetic cu capacele sterilizate.
11.Întoarceți conservele cu capacele în jos. Înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Transferați-le la locul de păstrare.
Noi am sterilizat borcanele în cuptor: puneți-le pe o tavă, în cuptorul rece. Apoi încălziți cuptorul până la 150°C și sterilizați borcanele pe parcursul a 15 minute. Ele trebuie să fie calde, când veți transfera salata în ele.
Ca să sterilizați capacele, acoperiți-le cu apă și clocotiți-le pe parcursul a 5 minute.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!