O salată extrem de gustoasă, cu dressing neobișnuit, care vă va bucura în timpul iernii!
INGREDIENTE:
-1.5 kg de roșii (preferabil, prunișoare);
-un morcov mare;
-200 g de ardei grași;
-jumătate de ardei iute;
-mărar, pătrunjel, ceapă verde — după gust;
-o căpățână de usturoi;
-o lingură cu vârf de sare;
-40 g de zahăr;
-70 ml de oțet 9%;
-70 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine borcanele și capacele. Sterilizați-le prin metoda, care vă place (noi le-am pus în cuptorul rece, i-am setat temperatura la 150°C și le-am sterilizat timp de 10-15 minute).
2.Curățați ardeii grași și ardeiul iute de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucăți.
3.Curățați usturoiul.
4.Pasați ardeii și usturoiul cu ajutorul blenderului.
5.Curățați morcovul și dați-l prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.
6.Spălați și uscați verdețurile. Tocați-le mărunt.
7.Puneți morcovul, verdețurile și legumele pasate într-un bol adânc. Adăugați zahărul, sarea, uleiul și oțetul. Amestecați foarte bine.
8.Spălați roșiile. Tăiați-le în jumătăți sau sferturi (în funcție de dimensiunea lor) și îndepărtați-le cotoarele.
9.Puneți câte 1-2 linguri de amestec de legume și verdeață în fiecare borcan. Apoi adăugați câte un strat de roșii în fiecare dintre ele.
10.Continuați alternarea straturilor până veți umple borcanele. Dacă vă rămâne marinadă în bolul, în care ați amestecat legumele și verdeața, turnați-o în borcane. Din ingredientele indicate mai sus noi am obținut 4 borcane de salată.
11.Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate, fără să le închideți ermetic.
12.Puneți-le într-o cratiță înaltă, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
13.Puneți cratița pe foc. Sterilizați viitoarele conserve timp de 10-12 minute din momentul clocotirii apei.
14.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.
15.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
16.Puneți-le la locul de păstrare. Pot fi ținute și la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!