Salată de roșii și castraveți (pentru iarnă)!

O rețetă foarte neobișnuită, simplă și rapidă! Salata de roșii și castraveți este delicioasă, iar castraveții din ea rămân ușor crocanți. Haideți să gătim împreună!

INGREDIENTE:

-3 kg de roșii (cărnoase, cu coaja subțire);

-3 kg de castraveți (orice tip);

-6 cepe;

-2 căpățâni de usturoi;

-4 linguri cu vârf de zahăr;

-2 linguri de sare;

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-2 linguri de oțet 9%.

Puteți să ajustați cantitățile de sare și zahăr după gustul dumneavoastră. De asemenea, dacă doriți, puteți să adăugați ardei iute, ca să obțineți o salată picantă.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați și spălați toate legumele.

2.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne sau pasați-le cu ajutorul blenderului/robotului de bucătărie.

3.Turnați roșiile pasate într-o cratiță încăpătoare. Fierbeți-le timp de 10 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând periodic.

4.Între timp tăiați ceapa în jumătăți de semilună, iar castraveții — în rondele sau semiluni (în funcție de dimensiunea lor). Tocați mărunt usturoiul.

5.După ce roșiile vor fierbe pe parcursul a 10 minute, adăugați ceapa și usturoiul în cratiță. Amestecați.

6.Aduceți compoziția obținută până la punctul de fierbere, după care fierbeți-o timp de 5 minute, pe foc mic, amestecând periodic.

7.Adăugați castraveții, zahărul, sarea și uleiul în cratiță. Amestecați.

8.Fierbeți salata timp de aproximativ 15 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent (castraveții trebuie să-și schimbe complet culoarea). Cu 5 minute înainte de terminarea timpului de fierbere adăugați oțetul.

9.Transferați salata în borcane sterilizate, umplându-le complet (ca să vă asigurați că nu se vor crăpa, puteți să le sterilizați cu puțin timp înainte: astfel ele vor fi călduțe, când le veți umple).

10.Închideți-le îndată ermetic cu capace sterilizate.

11.Întoarceți-le cu capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

12.Puneți-le la locul de păstrare: în cămară (la temperatura camerei) sau în pivniță.

Vă recomandăm să testați această rețetă deosebită!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!