O gustare absolut delicioasă pentru iarnă. Rețeta este simplă, iar ingredientele accesibile.
INGREDIENTE:
-3 kg de roșii;
-500 gr de vinete;
-500 gr de ardei gras;
-500 gr de morcov;
-100 gr de verdeață;
-2 căpățâni de usturoi;
-1 ardei iute;
-60 gr de sare (aproximativ);
-1 pahar de zahăr (160 gr);
-100 ml de ulei;
-70 ml de oțet 9%.
Atenție! Sunt indicate cantitățile de legume deja curățate.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați roșiile felii, vinetele și ardeiul gras – cuburi medii, iar morcovul – cuburi mici. Mărunțiți verdeața, usturoiul și ardeiul iute.
2.Transferați roșiile în cratița în care veți fierbe salata, o puneți la foc și așteptați până lasă zeamă. Apoi micșorați flacăra și așteptați până dă în clocot.
3.Adăugați sare, zahăr, ulei și morcov. Amestecați.
4.Aduceți legumele până la punctul de fierbere, micșorați puțin flacăra, acoperiți cratița cu capac și înăbușiți legumele timp de 20 de minute.
5.Spălați borcanele cu soluție de bicarbonat de sodiu și sterilizați-le. Fierbeți capacele.
6.Adăugați ardeiul gras și vinetele, dați amestecul în clocot și îl înăbușiți timp de 20 de minute, sub capac.
7.Adăugați usturoi, ardei iute și verdeață. Fierbeți salata sub capac timp de cel puțin 10 minute, până vor fi gata legumele.
8.Turnați oțetul, înfierbântați salata timp de 3 minute și o transferați pe încălzirea mică la foc minim.
9.Repartizați salata în borcane. Nu uitați să o amestecați.
10.Închideți borcanele etanș și le întoarceți cu susul în jos.
Obțineți 4l de salată, pe care o puteți păstra chiar și la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!