INGREDIENTE:
-3 kg de vinete;
-1 kg de ardei grași;
-2-2.5 kg de roșii;
-2 căpățâni de usturoi;
-o legătură de pătrunjel;
-un pahar de zahăr;
-un pahar de ulei de floarea-soarelui;
-½ pahar de oțet 9%;
-2 linguri de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și crestați coaja roșiilor. Opăriți-le cu apă clocotită și decojiți-le. Apoi treceți-le prin mașina de tocat carne.
2.Puneți roșiile pasate pe foc moderat și fierbeți-le timp de 15 minute din momentul clocotirii.
3.Spălați și tăiați vinetele în bucăți potrivite. Adăugați-le în sosul de roșii și fierbeți-le pe foc moderat, pe parcursul a 15 minute din momentul clocotirii.
4.Spălați și curățați ardeii grași de semințe, cotoare și nervuri. Tăiați-i aleator. Adăugați în vasul cu sosul de roșii și vinetele. Fierbeți totul pe foc moderat, timp de 5 minute din momentul clocotirii.
5.Curățați și mărunțiți usturoiul. Tocați verdeața. Adăugați aceste ingrediente în vasul de pe foc și fierbeți salata timp de încă 5 minute din momentul clocotirii.
6.Adăugați celelalte ingrediente. Aduceți salata până la punctul de fierbere pe foc moderat. Apoi reduceți flacăra până la minim și fierbeți-o timp de 5 minute, amestecând continuu.
7.Transferați salata de legume în borcane sterilizate. Închideți-le ermetic și întoarceți-le cu capacele în jos. Înveliți-le într-o pătură călduroasă și lăsați-le să se răcească complet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!