Cea mai bună salată de vinete: delicioasă, picantă, ușor și rapid de preparat! Vă recomandăm să o încercați!
INGREDIENTE:
-800 g de vinete;
-2 ardei grași;
-ardei iute — după gust;
-5-6 căței de usturoi;
-20 ml de apă;
-50 ml de ulei;
-30 ml de oțet de mere sau oțet balsamic;
-o lingură de zahăr;
-½ lingură de sare;
-mărar și coriandru proaspăt — după gust (sau alte verdețuri, care vă plac).
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele vinetelor și tăiați-le sub formă de cuburi.
2.Pregătiți marinada: puneți zahărul, sarea, apa, uleiul și oțetul într-o crăticioară. Amestecați foarte bine, pentru ca sarea și zahărul să se dizolve. Apoi puneți compoziția obținută pe foc și aduceți-o până la punctul de fierbere.
3.Tocați mărunt 5 căței de usturoi cu ajutorul cuțitului sau treceți-i prin presa de usturoi. Adăugați-i în marinada fierbinte. Amestecați.
4.Turnați marinada peste vinete. Amestecați-le de jos în sus și lăsați-le să se marineze pe parcursul a 20-25 minute. Ar fi bine să le amestecați din când în când.
5.Pregătiți dressingul: curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucăți.
6.Tăiați ardeiul iute în rondele sau bucățele (ajustați-i cantitatea după gust).
7.Puneți bucățile de ardei dulce și ardei iute, un cățel de usturoi și verdețurile spălate și uscate (mărarul și coriandrul) în vasul de la blender. Pasați-le până la stadiul de firimituri.
8.Răspândiți vinetele marinate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
9.Coaceți-le timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180-185°C. Apoi lăsați-le să se răcească puțin.
10.Transferați vinetele coapte într-un bol adânc. Adăugați dressingul de ardei și amestecați cu grijă. Dacă este necesar, mai adăugați sare și ulei.
11.Lăsați salata de vinete să se răcească complet, după care dați-o la frigider pentru 2-3 ore.
12.Serviți-o cu multă plăcere! Este aromată și deosebită!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!