Această salată delicioasă se prepară foarte ușor. Puteți să o serviți pe mesele cotidiene sau festive!
INGREDIENTE:
-700 g de vinete;
-250 g de ceapă;
-3 ouă fierte;
-2 linguri de maioneză;
-sare, boabe de piper și coriandru — după gust;
-ulei — pentru prăjit;
-pătrunjel și coriandru proaspăt — după gust.
Pentru marinadă:
-un pahar de apă;
-o lingură de zahăr;
-2 linguri de oțet de masă sau balsamic.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați vinetele. Tăiați-le în fâșii scurte și subțiri (cu ajutorul unei răzătoare speciale sau cu cuțitul).
2.Sărați fâșiile de vinete și amestecați-le. Puneți-le într-o strecurătoare așezată într-un vas adânc: astfel se va scurge sucul eliberat de ele și se va elimina amăreala. Lăsați-le deoparte pentru 30 minute.
3.Curățați ceapa și tăiați-o în semiluni subțiri.
4.Pregătiți marinada pentru ceapă: turnați apa într-un bol adânc. Adăugați zahărul și oțetul balsamic. Amestecați.
5.Adăugați ceapa în marinadă și lăsați-o să se marineze cât timp pregătiți celelalte ingrediente.
6.Transferați vinetele pe o tavă tapetată cu prosoape de hârtie. Uscați-le foarte bine cu ajutorul acestora. Apoi prăjiți-le treptat într-o tigaie cu puțin ulei încins: în 2-3 porții, într-un singur strat, câte 3-4 minute, pe foc mare, amestecând periodic.
7.Transferați vinetele prăjite pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
8.Curățați ouăle fierte de coajă și tăiați-le în fâșii lungi și subțiri.
9.Transferați ceapa marinată într-o strecurătoare. Așteptați aproximativ 5 minute, pentru ca marinada să se scurgă de pe ea.
10.Puneți vinetele prăjite, ceapa marinată și ouăle fierte într-un bol adânc. Adăugați boabele de piper și coriandru, pe care le-ați pisat în prealabil în mojar, verdețurile mărunțite și maioneza. Amestecați.
Salata este gata!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!