Salată „Limba soacrei” pentru iarnă. Urmez această rețetă de ani de zile!

Noi pregătim salată de dovlecei după această rețetă de ani de zile; iese moderat picantă și foarte gustoasă. Este un deliciu uimitor de gustos, care se consumă printre primele în timpul iernii.

INGREDIENTE:

– 2,6 kg de dovlecei (decojiți);

– 400 g de morcovi;

– 5 ardei dulci;

– 2 căpățâni de usturoi;

– 3 ardei iuți;

– 500 ml de pastă de tomate;

– 500 ml de apă;

– 200 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;

– 100 ml de oțet de 9%;

– 200 g de zahăr;

– 2 linguri de sare.

MOD DE PREPARARE:

1. Începeți cu dovleceii: spălați-i, decojiți-i și îndepărtați-le semințele, dacă au. Tăiați-i în jumătăți de rondele. Pentru această rețetă noi folosim întotdeauna dovlecei bătrâni; dacă gătiți cu dovlecei tineri, puteți să le păstrați coaja.

2. Transferați dovleceii în vasul în care îi veți fierbe.

3. Spălați ardeii grași, îndepărtați-le semințele și tăiați-i în jumătăți de rondele. Noi am luat ardei roșii, dar puteți folosi și ardei galbeni sau verzi – pur și simplu ardeii roșii fac salata să arate mai frumos. Puneți-i peste dovlecei.

4. Spălați, decojiți și dați morcovii prin răzătoare. Puneți-i peste restul legumelor.

5. Acum, pregătiți sosul: puneți pasta de tomate într-un bol. Adăugați sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal. Amestecați.

6. Turnați sosul în vasul cu legume și amestecați-le foarte bine.

7. Puneți vasul pe foc și aduceți conținutul acestuia în punctul de fierbere, amestecându-l periodic. După ce a dat în clocot, adăugați ardeii iuți întregi; noi am adăugat 3 ardei, dar dacă vă place mai picant, puteți adăuga și 5.

8. Reduceți focul și fierbeți dovleceii la foc mediu, timp de 30 de minute, amestecându-i din când în când, pentru a preveni lipirea acestora de baza vasului. Între timp, treceți usturoiul prin presă sau tocați-l mărunt cu cuțitul.

9. Peste 25 minute, scoateți ardeii iuți; nu mai este nevoie de ei. Adăugați usturoiul tocat mărunt, amestecați și mai fierbeți compoziția timp de încă 5 minute.

10. Turnați salata fierbinte în borcane sterilizate din timp și acoperiți-le ermetic cu capace sterilizate.

11. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. După aceasta, le puteți depozita la locul de păstrare. Dar să știți că aceasta se păstrează bine și în dulapurile de la bucătărie. Savurați iarna salata obținută cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!