Astăzi vă vom prezenta 7 moduri minunate de modelare a preparatelor din aluat dospit. Ele sunt mult mai simple decât vă imaginați. Astfel veți învăța să modelați chifle arătoase, cu orice umplutură, care vă place. Doar nimic nu se compară cu aroma copturilor proaspete, de casă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-250 ml de lapte cald;
-80 g de zahăr;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-un praf de sare;
-1.5 lingurițe de drojdie uscată;
-30 ml de ulei;
-un ou;
-500 g de făină;
-50 g de unt moale.
Altele:
-scorțișoară + zahăr (în calitate de umplutură);
-unt topit (în calitate de umplutură);
-gem de fructe (în calitate de umplutură);
-un gălbenuș + o linguriță de lapte (pentru ungerea chiflelor);
-semințe de mac (pentru presărarea preparatelor);
-ulei (pentru ungerea suprafeței de lucru, dacă este necesar);
-zahăr pudră (pentru servit).
MOD DE PREPARARE:
Pregătiți aluatul:
1.Turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat, un praf de sare și drojdia uscată. Amestecați.
2.Acoperiți compoziția obținută cu folie alimentară și lăsați-o să se „odihnească” timp de 15 minute.
3.Apoi adăugați oul și uleiul. Amestecați.
4.Adăugați treptat (în 2 etape) făina cernută și frământați aluatul până o veți încorpora complet.
5.La sfârșit adăugați untul moale și continuați să frământați aluatul până îl veți încorpora complet.
6.Puneți aluatul într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.
Modelați primul preparat:
1.Luați o biluță de aluat dospit și întindeți-o cu sucitorul într-o foaie rotundă, cu grosimea de 3 mm.
2.Divizați-o în 4 părți egale, triunghiulare (în sferturi).
3.Realizați câte 6 secțiuni în mijlocul fiecărui triunghi de aluat: câte 3 tăieturi de fiecare parte, paralele cu laturile triunghiului.
4.Aplicați o fâșie de gem în mijlocul triunghiului, între tăieturi, cu ajutorul unui poș.
5.Îndoiți laturile triunghiului, suprapunându-le. Lipiți vârfurile de la baza preparatului obținut.
6.Așezați preparatele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10 minute, după care ungeți-le cu gălbenușul combinat cu o linguriță de lapte.
7.Coaceți-le timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
Modelați al doilea preparat:
1.Luați o bucățică de aluat și modelați-o sub formă de baton. Divizați-l în 3 bucățele.
2.Întindeți fiecare bucățică de aluat sub formă de turtiță rotundă.
3.Suprapuneți parțial turtițele, după care rulați-le sub formă de rulou. Dacă doriți, puteți să le ungeți cu orice umplutură densă.
4.Tăiați ruloul în 2 părți egale. Așezați-le cu secțiunea în jos pe masă.
5.Procedați similar cu încă 2 bucățele de aluat, astfel încât să obțineți 2 preparate formate din câte 3 „trandafirași”.
6.Așezați preparatele pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute, după care ungeți-le cu gălbenușul bătut cu o linguriță de lapte.
7.Coaceți-le timp de 20-25 minute, până vor fi gata, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
8.Înainte de servire presărați-le cu zahăr pudră.
Modelați al treilea preparat:
1.Luați o bucățică de aluat și divizați-o în 2 părți egale. Modelați-le sub formă de biluțe, după care oferiți-le o formă aproximativ ovală, cu vârfurile ușor ascuțite.
2.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute, după care ungeți-le cu gălbenuș combinat cu puțin lapte.
3.Apoi, folosind foarfecele de bucătărie, realizați numeroase secțiuni incomplete pe suprafața fiecărui preparat: trebuie să obțineți aspectul de solzi.
4.Coaceți preparatele timp de 20-25 minute, până vor fi gata, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
5.Înainte de servire presărați-le cu zahăr pudră.
Modelați al patrulea preparat:
1.Întindeți o biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă, cu grosimea de circa 3 mm.
2.Ungeți-i suprafața cu unt topit și presărați-o cu zahăr amestecat cu scorțișoară măcinată.
3.Rulați-o sub formă de rulou. La sfârșit lipiți foarte bine „cusătura” ruloului.
4.Lăsându-i un capăt integru, cu lungimea de aproximativ 1 cm, tăiați ruloul în jumătate (în direcție longitudinală).
5.Împletiți-i jumătățile. Apoi lipiți-i capetele, modelându-l sub formă de inel.
6.Așezați preparatele pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute, după care ungeți-le cu gălbenuș bătut și combinat cu o linguriță de lapte.
7.Coaceți-le timp de 20-25 minute, până vor fi gata, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
Modelați al cincilea preparat:
1.Întindeți o bucățică de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 3 mm.
2.Tăiați-l în fâșii longitudinale, incomplete, cu lățimea de 1 cm, lăsând câte 1 cm integru la capetele lor.
3.Ungeți-l cu unt topit, după care rulați-l sub formă de rulou, începând de la un colț (pe diagonală).
4.Uniți capetele ruloului, obținând un preparat cu formă de inel.
5.Așezați preparatele pe tava tapetată cu hârtie de copt.
6.Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute, după care ungeți-le cu gălbenuș bătut și amestecat cu puțin lapte. Presărați-le cu semințe de mac.
7.Coaceți-le timp de 20-25 minute, până vor fi gata, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
Modelați al șaselea preparat:
1.Întindeți o bucățică de aluat sub formă de foaie rotundă, cu grosimea de circa 3 mm.
2.Divizați-o în 4 părți egale, triunghiulare (în sferturi).
3.Ungeți triunghiurile de aluat cu unt topit și presărați-le cu zahăr amestecat cu scorțișoară măcinată. Suprapuneți-le (triunghiul superior trebuie să rămână curat, fără topping-uri).
4.Îndoiți și lipiți vârfurile de la baza „construcției” obținute (spre mijlocul ei).
5.Apoi întoarceți-o cu cealaltă parte în sus și îndoiți-o în jumătate (în direcție transversală). Presați-o bine cu o frigare de lemn, aplicându-o în mijlocul ei.
6.Așezați preparatele pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute. Ungeți-le cu gălbenușul combinat cu puțin lapte.
7.Coaceți-le timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
Modelați al șaptelea preparat:
1.Modelați o bucățică de aluat sub formă de baton și divizați-o în 3 părți egale.
2.Întindeți-o pe fiecare dintre ele sub formă de turtiță subțire, aproximativ triunghiulară.
3.Ungeți 2 turtițe cu câte un strat subțire de gem. Apoi suprapuneți-le pe toate, așezându-o pe cea curată deasupra celor unse cu gem.
4.Realizați o secțiune completă și scurtă în mijlocul „construcției” rezultate. Treceți de 2 ori unul dintre capetele ei prin orificiul rezultat.
5.Așezați preparatele pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute. Ungeți-le cu gălbenuș combinat cu puțin lapte.
6.Coaceți-le pe parcursul a 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!