Interesante, originale și delicioase! Se prepară ușor, din ingrediente disponibile!
1. OUĂLE UMPLUTE „ȘORICEII”
Ingrediente:
-o roșie cherry;
-un castravete mic;
-100 g de șuncă sau parizer;
-20 g de nuci;
-o legătură mică de pătrunjel (+ pentru decorarea platoului);
-2 linguri cu vârf de cremă de brânză;
-sare — după gust;
-ouă fierte;
-un morcov mic;
-boabe de piper negru;
-o bucată de cașcaval.
Mod de preparare:
1.Tocați foarte mărunt roșia cherry, castravetele, nucile și pătrunjelul.
2.Tăiați șunca sau parizerul în cubulețe.
3.Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc. Adăugați crema de brânză. Amestecați foarte bine.
4.Tăiați ouăle fierte în jumătăți longitudinale. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri.
5.Umpleți jumătățile de albușuri cu compoziția pregătită anterior.
6.Realizați câte 2 secțiuni mici, laterale și incomplete în apropiere de vârful jumătății de albuș umplut. Introduceți câte o rondea mică și subțire de morcov în fiecare dintre ele (acestea vor fi „urechiușele șoricelului”).
7.Realizați 2 crestături mici puțin mai jos de „urechiușe”. Înfigeți câte un bob de piper negru în fiecare dintre ele (aceștia vor fi „ochișorii șoricelului”).
8.Realizați o crestătură mică și mijlocie mai jos de „ochișori”. Înfigeți un bob de piper negru în ea (acesta va fi „nasul”).
9.Tăiați o coadă de pătrunjel în fâșii scurte, subțiri și longitudinale. Fixați câte 2 fâșii de pătrunjel de fiecare parte a „nasului șoricelului”, ca să-i modelați „mustățile”.
10.Tăiați un triunghi lung și subțire dintr-o fâșie longitudinală de morcov. Realizați o crestătură mică și mijlocie la baza albușului, ca să introduceți triunghiul de morcov în ea și să modelați „codița șoricelului”.
11.Serviți „șoriceii” din ouă pe un platou presărat cu pătrunjel mărunțit, care va reprezenta „iarba”.
12.Dacă veți pregăti „șoricei” din ouă de prepeliță și îi veți așeza pe un platou cu un „șoricel” din ou de găină, veți obține o „șoricioaică cu pui”.
13.Decupați un semicerc mic dintr-o bucată de cașcaval și așezați un „șoricel” lângă orificiul obținut. „Șoricelul” va arăta ca și cum iese dintr-o gaură realizată în cașcaval. Amuzant!
2. SALATĂ STRATIFICATĂ CU GORBUȘĂ CONSERVATĂ, LEGUME FIERTE ȘI OUĂ
Ingrediente:
-2 cartofi medii, fierți;
-200 g de gorbușă conservată în ulei;
-un morcov fiert;
-2 ouă fierte;
-150 g de cașcaval;
-maioneză — după gust;
-sare — după gust.
Mod de preparare:
1.Dați cartofii fierți prin răzătoarea mare. Puneți jumătate din ei pe un platou rotund, delimitat de un inel, răspândindu-i uniform (puteți să modelați inelul dintr-o sticlă de plastic cu volumul de 5 litri). Ungeți stratul de cartofi cu maioneză.
2.Pisați peștele conservat cu furculița. Răspândiți-l uniform, presându-l bine, pe primul strat de cartofi. Ungeți-l cu maioneză.
3.Acoperiți stratul de pește cu cartofii rămași, ungându-i la sfârșit cu maioneză. Având în vedere faptul că peștele și maioneza sunt sărate, nu este obligatoriu să sărați cartofii.
4.Dați morcovul prin răzătoarea mare. Răspândiți-l uniform pe cel de-al doilea strat de cartofi și ungeți-l cu maioneză.
5.Separați albușurile de gălbenușurile ouălor fierte. Dați albușurile prin răzătoarea mică și răspândiți-le pe stratul de morcovi. Ungeți-le cu maioneză.
6.Procedați similar cu gălbenușurile. Apoi îndepărtați cu grijă inelul din jurul salatei stratificate.
7.Dați cașcavalul prin răzătoarea mică. Presărați o parte din cașcavalul ras pe suprafața salatei, iar restul — în jurul ei, decorând platoul.
8.Dacă doriți, puteți să ornați salata cu ouă umplute „Șoricei”.
9.Dacă veți așeza jumătate de „șoricel” pe marginea salatei, va arăta ca și cum el iese din ea.
10.Dacă veți acoperi un „șoricel” cu un semicerc gros de cașcaval, va arăta ca și cum el iese din gaură.
11.Serviți salata cu multă plăcere!
3. MEATLOAF (FRANZELĂ DE CARNE) UMPLUT CU OUĂ, ȘUNCĂ ȘI CAȘCAVAL
Ingrediente:
-700 g de piept de pui sau pulpe dezosate;
-o ceapă medie;
-3 linguri de pesmet;
-½ linguriță de sare;
-un praf de condimente pentru pui;
-2 ouă fierte;
-250 g de cașcaval;
-o legătură de pătrunjel;
-200 g de șuncă sau parizer.
Mod de preparare:
1.Treceți carnea de pui și ceapa prin mașina de tocat carne.
2.Adăugați pesmetul. Amestecați puțin, pentru ca el să se pătrundă cu zeama cărnii și să se umfle.
3.Adăugați sarea și condimentele pentru pui. Amestecați.
4.Dați ouăle fierte și 200 g de cașcaval prin răzătoarea mică.
5.Mărunțiți pătrunjelul.
6.Tăiați șunca sau salamul în cubulețe.
7.Amestecați ouăle, cașcavalul, pătrunjelul și șunca/salamul.
8.Transferați compoziția obținută pe o bucată de folie alimentară și modelați-o sub formă de baton dreptunghiular. Acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o la congelator pentru 15 minute.
9.Transferați compoziția de carne tocată pe o bucată de folie alimentară și întindeți-o sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 7 mm și lungimea puțin mai mare decât cea a batonului de ouă și cașcaval.
10.Scoateți batonul de ouă și cașcaval din congelator. Puneți-l în apropiere de una dintre marginile scurte ale blatului de carne.
11.Rulați blatul de carne sub formă de ruladă. Lipiți-i bine „cusătura” și capetele, ca să nu iasă umplutura din ea în timpul coacerii.
12.Transferați meatloaf-ul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-l timp de 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Apoi presărați-l cu 50 g de cașcaval ras și coaceți-l timp de încă 5 minute.
13.Așezați meatloaf-ul pe un platou. Decorați-l după cum vă place.
14.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
4. „BĂRCUȚE” CU LEGUME ȘI ȘPROT CONSERVAT
Ingrediente:
-baghete scurte;
-cremă de brânză — după gust;
-o roșie medie;
-un ou fiert;
-o ceapă roșie mică;
-un castravete marinat (mediu);
-șprot mare, conservat — câte unul pentru fiecare tartină;
-un castravete fabio;
-măsline negre — câte una pentru fiecare tartină.
Mod de preparare:
1.Tăiați fiecare baghetă în jumătate. Apoi tăiați fiecare jumătate în 2 părți egale, longitudinale.
2.Ungeți fiecare sfert de baghetă cu un strat uniform de cremă de brânză.
3.Tăiați roșia, oul fiert, ceapa roșie și castravetele marinat în cerculețe.
4.Puneți câte o rondea de roșie și una de ou fiert pe fiecare tartină. Apoi așezați un cerculeț de ceapă pe rondeaua de roșie și 2 cerculețe de castravete marinat pe rondeaua de ou fiert.
5.Așezați câte un pește conservat pe fiecare tartină.
6.Tăiați castravetele fabio în fâșii lungi și subțiri cu ajutorul curățitorului de legume.
7.Înfigeți o măslină neagră pe o frigare de lemn, cu lungimea medie. Apoi pliați o fâșie de castravete sub formă de spirală și înfigeți-o pe frigare, oferindu-i aspectul de velă. Înfigeți „construcția” rezultată în mijlocul tartinei.
8.Serviți tartinele cu multă plăcere!
5. TARTINELE-„BRĂDUȚI” CU SOMON AFUMAT ȘI CASTRAVETE PROASPĂT
Ingrediente:
-felii pătrate de pâine albă;
-cremă de brânză — după gust;
-somon afumat;
-un castravete proaspăt;
-icre roșii.
Mod de preparare:
1.Decupați triunghiuri din miezul feliilor de pâine.
2.Ungeți-le cu câte un strat uniform de cremă de brânză.
3.Tăiați somonul afumat în bucățele și castravetele — în semiluni subțiri.
4.Acoperiți fiecare tartină cu bucățele de pește. Apoi așezați semilunile de castravete pe ea, oferindu-i aspectul de „brăduț”.
5.Decorați „brăduții” cu icre roșii.
6.Serviți tartinele cu multă plăcere!
6. CHIFLE CU PARIZER
Ingrediente:
-2.5 pahare de făină;
-5 g de drojdie uscată;
-o lingură de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-un pahar de lapte cald;
-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui (fără miros);
-500 g de parizer;
-un ou.
Mod de preparare:
1.Amestecați făina cernută cu drojdia uscată, zahărul și sarea.
2.Adăugați laptele cald. Frământați un aluat lipicios.
3.Încorporați uleiul în aluatul obținut. Astfel el va deveni mai puțin lipicios.
4.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 30 minute într-un loc cald.
5.Lucrând pe masa presărată cu făină, divizați aluatul dospit în 4 bucăți egale.
6.Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie cu grosimea de 3 mm. Decupați cerculețe din ea cu ajutorul unei forme rotunde.
7.Tăiați parizerul sub formă de rondele, ale căror diametru trebuie să fie mai mic decât cel al cerculețelor de aluat.
8.Suprapuneți 3 cerculețe de aluat și 2 rondele de parizer, alternându-le.
9.Realizați 3 secțiuni incomplete dintr-o parte a fiecărei „construcții” și 4 secțiuni incomplete pe partea ei opusă, printre cele anterioare (ca în imaginile de mai jos). Astfel ea va căpăta aspectul de spirală.
10.Răsuciți fiecare segment al spiralei, ca să oferiți preparatului un aspect deosebit.
11.Așezați preparatele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu ou bătut, folosind pensula de silicon.
12.Coaceți-le timp de 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
13.Serviți-le cu multă plăcere!
7. OUĂLE UMPLUTE „BRĂDUȚII”
Ingrediente:
-3 ouă fierte;
-100 g de șuncă sau parizer;
-un castravete;
-câteva nuci;
-sare — după gust;
-2-3 linguri de cremă de brânză;
-morcov, mărar proaspăt, semințe de rodie — pentru decor.
Mod de preparare:
1.Tăiați câte un cerculeț mic și subțire de la fiecare capăt al fiecărui ou fiert. Apoi tăiați ouăle în jumătăți transversale și separați-le albușurile de gălbenușuri.
2.Dați gălbenușurile și șunca/parizerul prin răzătoarea mică.
3.Tăiați castravetele în cubulețe.
4.Mărunțiți nucile cu cuțitul.
5.Puneți gălbenușurile, șunca/parizerul, castravetele și nucile într-un bol. Adăugați sare după gust și crema de brânză. Amestecați foarte bine.
6.Umpleți jumătățile de albuș cu compoziția rezultată, astfel încât să modelați „movile” pe ele.
7.Decorați-le cu frunzulițe de mărar, semințe de rodie și steluțe decupate din morcov proaspăt, înfipte pe scobitori.
8.Serviți „brăduții” pe masa de sărbătoare!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!