Sarmale în foi de praz — o rețetă foarte interesantă!

Este o rețetă foarte neobișnuită, potrivită pentru mesele festive!

Gustul strident al prazului nu se simte deloc. Chiar dimpotrivă, el oferă sarmalelor un gust deosebit!

INGREDIENTE:

-3 praji mari și groși.

Pentru umplutură:

-500 g de carne tocată de porc;

-100 g de orez semipreparat;

-un morcov;

-o ceapă;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Pentru sos:

-100-150 g de ketchup;

-200 g de smântână fermentată;

-100 ml de apă;

-o linguriță de zahăr;

-½ linguriță de sare;

-piper negru măcinat — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți umplutura: fierbeți orezul până va fi semipreparat (noi am fiert 100 g de orez cu 200 ml de apă și ½ linguriță de sare). Apoi spălați-l foarte bine și lăsați-l să se răcească complet.

2.Tocați mărunt ceapa și dați morcovul prin răzătoarea mare.

3.Puneți ceapa într-o tigaie cu puțin ulei încins și prăjiți-o până va deveni aurie. Apoi adăugați morcovul ras și prăjiți totul până când acesta se va înmuia.

4.Puneți carnea tocată, sare și piper negru măcinat după gust, orezul și prăjeala într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.

5.Pregătiți foile de praz: separați porțiunea albă a prazului de cozile verzi și mustăți. Tăiați-o în jumătate.

6.După aceasta realizați o secțiune longitudinală și incompletă (doar până la mijlocul prazului) în centrul fiecărei bucăți de praz. Separați-i frunzele: astfel veți obține un fel de tuburi secționate, în care veți înveli umplutura.

7.Modelați sarmalele: răspândiți aproximativ o lingură de umplutură în mijlocul foii de praz. Apoi rulați-o sub formă de rulou compact.

8.Mai întâi prăjiți sarmalele timp de câte 2 minute pe fiecare parte, iar apoi așezați-le într-o tavă adâncă.

9.Pregătiți sosul: puneți ketchup-ul, smântâna, zahărul, sarea, piper negru măcinat după gust și apa într-o tigaie. Amestecați și fierbeți sosul pe parcursul a circa 5 minute, până va deveni omogen.

10.Turnați sosul peste sarmalele din tavă.

11.Acoperiți tava cu un capac și introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 150-160°C. Coaceți sarmalele pe parcursul a aproximativ 40 minute, până vor fi gata.

12.Serviți sarmalele.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!