Astăzi am pregătit sărmăluțele într-un mod nou, interesant. Sunt delicioase și suculente, își mențin bine forma și nu se desfac. O alternativă excelentă pentru sărmăluțele modelate după variantele clasice!
INGREDIENTE:
-300 g de carne tocată;
-80 g de orez;
-80 g de ceapă;
-80 g de morcov;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-½ linguriță de boia de ardei dulce;
-500 g de varză albă.
Pentru sos:
-300 ml de apă;
-o lingură de pastă de tomate;
-2 linguri de smântână fermentată;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-un praf de zahăr;
-o linguriță de mărar uscat.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura pentru sarmale: mărunțiți ceapa și dați morcovul prin răzătoarea mică.
2.Încingeți puțin ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni semitransparentă. Apoi adăugați morcovul ras și căliți totul pe parcursul a încă 2 minute, până când morcovul se va înmuia. Lăsați prăjeala să se răcească.
3.Puneți carnea tocată într-un bol. Adăugați prăjeala, sare și piper negru măcinat după gust, boia de ardei dulce și orezul fiert. Amestecați foarte bine.
4.Pregătiți frunzele de varză: noi am pus căpățâna de varză în cuptorul cu microunde pornit la puterea maximă pentru 5-7 minute, iar apoi am scos frunzele ei superficiale, care s-au înmuiat. Aveți nevoie de 6 frunze de varză.
5.Modelați sarmalele: dacă frunza de varză este prea mare, puteți să-i reduceți dimensiunile, tăindu-o cu cuțitul (la nivelul bazei). Îndepărtați-i nervura groasă și puneți-o într-un bol mic (cu diametrul de 9 cm și adâncimea de 4 cm).
6.Puneți aproximativ 1.5-2 linguri de umplutură în mijlocul ei, după care acoperiți-o cu marginile libere ale frunzei. Veți obține o sărmăluță interesantă.
7.Procedând similar, modelați toate sarmalele. Noi am obținut 6 sarmale destul de mari. Puneți-le într-o tavă potrivită (noi am folosit una adâncă, cu diametrul de 26 cm), cu „cusătura” în jos.
8.Pregătiți sosul: puneți pasta de tomate, smântâna, sare și piper negru măcinat după gust, un praf de zahăr și mărarul uscat într-un vas potrivit. Adăugați apa caldă și amestecați foarte bine, pentru ca sarea să se dizolve.
9.Turnați sosul peste sarmalele din tavă.
10.Acoperiți tava cu folie de aluminiu. Introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C (fără convecție), așezându-o pe raftul inferior celui mijlociu și coaceți sarmalele în sos pe parcursul a 40 minute.
11.Serviți sarmalele, presărându-le cu mărar mărunțit.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!