Secretul fripturii fragede și suculente la cuptor – șoric rumen, crocant și carnea aromată!

Vă recomandăm cu drag să încercați această rețetă. Este simplă, însă oferă un rezultat nemaipomenit de gustos!

VEȚI AVEA NEVOIE DE:

-aproximativ 5 kg de carne de porc;

-sare după gust;

-100 ml de apă;

-300 ml de sare;

-500 ml de bere.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați și uscați carnea de porc cu prosoape de hârtie pe ambele părți.

2. Nu tăiați carnea complet, doar faceți tăieturi mici pe partea groasă și pe șoric în unele locuri. Astfel excesul de grăsime se va scurge prin tăieturi în timpul coacerii.

3. Presărați cu sare din exces și masați bine. Carnea de porc necesită multă sare.

4. Întoarceți pe partea opusă și continuați să condimentați cu sare. Pe o tavă de copt așezați o plasă de grătar și transferați carnea pe ea. Introduceți carnea în cuptorul rece și apoi setați temperatura la 180°C.

5. Timpul de coacere depinde de cantitatea de carne. Pentru 1 kg de carne este nevoie de 1 oră la cuptor. Peste 1 oră scoateți tava și turnați 1 pahar de apă și dați înapoi la cuptor.

6. Peste 2 ore scoateți carnea și întoarceți cu partea opusă. La necesitate mai turnați apă și continuați să coaceți la 180°C.

7. Peste 3 ore și 30 de minute scoateți și întoarceți din nou, astfel încât șoricul să fie orientat în sus. Turnați bere peste carne pentru a forma o crustă crocantă și dați înapoi la cuptor.

8. Într-un bol amestecați 3 linguri de sare cu 100 ml de apă. Amestecați bine.

9. Peste 4 ore și 30 de minute scoateți carnea din cuptor și ungeți cu amestecul de sare și apă.

10. Dați înapoi la cuptor și setați temperatura la 220°C. Coaceți timp de 15 minute.

11. Scoateți din cuptor și lăsați puțin să se răcească. Tăiați carnea în felii și serviți imediat la masă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New