Shaorma preparată după această rețetă este suculentă în interior și crocantă la exterior. Se prepară ușor și este mult mai gustoasă și mai folositoare decât cele din comerț. Răsfățați-vă pe sine și pe cei dragi cu acest deliciu minunat!
INGREDIENTE (pentru 2 shaorma mari):
-2 lipii subțiri (armenești);
-un piept de pui;
-verdeață proaspătă (ceapă verde, pătrunjel) — după gust;
-un morcov proaspăt;
-250 g de varză proaspătă;
-un castravete proaspăt;
-o roșie proaspătă;
-un arde gras mic (proaspăt);
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-150 g de cașcaval.
Pentru sos:
-150 g de maioneză;
-150 g de pastă de roșii;
-100 g de smântână fermentată;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-3 căței de usturoi.
De asemenea: ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine și uscați jumătățile de piept de pui cu ajutorul prosoapelor de bucătărie. Apoi sărați-le și piperați-le.
Dacă doriți, puteți să le tăiați în fâșii sau să le prăjiți în întregime (noi preferăm a doua variantă, deoarece astfel carnea rămâne mai suculentă). Puteți să înlocuiți carnea de pui cu oricare alt tip de carne.
2.Puneți carnea pe o tigaie cu ulei încins și prăjiți-o pe foc moderat, pe ambele părți, până se va acoperi cu crustă aurie. Apoi lăsați-o puțin să se răcească.
3.Cât timp carnea se prăjește, pregătiți salata de varză și morcov. Tocați varza fideluță și dați morcovul prin răzătoarea mare. Puneți-le într-un bol și sărați-le după gust. Apoi amestecați-le bine cu mâinile, frământându-le ușor.
4.Pregătiți sosul: combinați maioneza, smântâna și pasta de roșii. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
5.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi și amestecați încă o dată. Sosul este gata! Dați-l la frigider pentru aproximativ 10 minute.
6.Pregătiți celelalte legume: curățați ardeiul de codiță și semințe, după care tăiați-l în fâșii.
7.Tăiați castravetele în fâșii lungi și subțiri.
8.Îndepărtați cotorul roșiei și tăiați-o în semiluni.
9.Mărunțiți verdeața.
10.Tăiați carnea de pui în fâșii potrivite.
11.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
12.Asamblați o shaorma din jumătate de ingrediente: întindeți o lipie pe masă și ungeți jumătate din suprafața ei cu sos.
13.Răspândiți salata de varză și morcov pe jumătate din suprafața acoperită cu sos.
14.Presărați verdeața mărunțită peste salată, după care așezați fâșiile de ardei, fâșiile de castravete și semilunile de roșie pe această porțiune de lipie. Dacă doriți, puteți să presărați legumele cu puțină sare și piper negru măcinat.
15.Răspândiți fâșiile de carne prăjită peste legume.
16.Presărați stratul de carne cu cașcaval ras.
17.Îndoiți marginea inferioară a lipiei și rulați-o sub formă de rulou. Prima shaorma este gata!
18.Procedând similar și folosind ingredientele rămase, modelați a doua shaorma.
19.Prăjiți shaorma pe o tigaie uscată (noi am folosit una grill), ca să rumeniți lipia: astfel ea va deveni crocantă. Prăjiți-le pe ambele părți.
Shaorma este gata! Puteți să o serviți!
Umplutura pentru shaorma poate fi modificată după propriul dumneavoastră gust: puteți să nu adăugați ardei gras, înlocuindu-l cu castraveți murați, ciuperci sau orice alte ingrediente vă plac.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!