Sharlotka cu mere umplute — o gamă incomparabilă de frumusețe și gust!

Astăzi vom pregăti Sharlotka cu mere într-un mod absolut nou: merele se adaugă întregi și umplute cu merișoare și stafide. Se prepară ușor și rapid, dar este incredibil de fină, gustoasă și aspectuoasă!

INGREDIENTE:

-9 mere mici, dulci-acrișoare;

-50 g de merișoare proaspete sau uscate;

-30 g de stafide;

-scorțișoară măcinată — după gust (noi am folosit 2 lingurițe);

-6 ouă;

-225 g de zahăr;

-un praf de sare;

-vanilie — după gust;

-225 g de făină;

-1.5 linguri de smântână fermentată 20%.

Noi am folosit o tavă rotundă, cu pereții detașabili și diametrul de 26 cm.

Putem să vă spunem că 2/3 din ingredientele respective sunt suficiente pentru prepararea unei prăjituri cu diametrul de 20 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Tapetați fundul și pereții tăvii cu hârtie de copt.

2.Preîncălziți cuptorul până la 180°C.

3.Îndepărtați cotorul și semințele din fiecare măr, transformându-l într-un fel de păhăruț. De asemenea, tăiați o porțiune mică din baza lui, ca să aibă echilibru și să nu se balanseze în tavă.

4.Așezați merele pregătite în tavă, lăsând mici spații libere între ele. Înălțimea lor trebuie să fie aproximativ egală.

5.Amestecați o lingură cu vârf de zahăr și scorțișoara. Adăugați câte o linguriță din acest amestec în fiecare măr.

6.Puneți merișoarele și stafidele în merele pregătite.

7.Pregătiți aluatul: bateți ouăle cu mixerul pornit la viteză medie până vor deveni spumoase. Apoi măriți viteza și adăugați treptat un praf de sare, vanilia și zahărul. Mixați până veți obține o spumă pufoasă, voluminoasă și albicioasă.

8.Adăugați făina cernută și amestecați cu spatula/lingura de lemn, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.

9.După ce aluatul va încorpora toată făina, adăugați smântâna fermentată (puteți să o înlocuiți cu iaurt sau chefir cu conținut mare de grăsime). Amestecați până la omogenizare.

10.Turnați aluatul în tavă, răspândindu-l uniform și acoperind complet merele.

11.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și reduceți îndată temperatura până la 160°C. Coaceți prăjitura pe parcursul a aproximativ 40-45 minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.

Fiecare cuptor coace diferit, dar este important să lăsați prăjitura în cuptor cât mai mult, pentru ca merele din interiorul ei să reușească să se coacă. În același timp trebuie să aveți grijă de aluat, ca să nu-l ardeți.

12.Scoateți Sharlotka din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă pe parcursul a 20-30 minute. Apoi scoateți-o din tavă și îndepărtați hârtie de copt din jurul ei.

13.Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră și puțină scorțișoară măcinată.

14.Porționați și serviți prăjitura.

Puteți să înlocuiți merișoarele și stafidele din prăjitură cu prune uscate, caise uscate etc. De asemenea, coaja rasă de lămâie se integrează excelent în aluat.

Dacă doriți, puteți să curățați merele de coajă, dar astfel ele vor elibera foarte mult suc în timpul coacerii, care va interfera cu textura aluatului.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!