Și douăzeci de borcane vor fi puține! ”Cub” – aperitiv de dovlecei pentru iarnă!

Dacă vă plac dovleceii, acest aperitiv neapărat vă va bucura, iar dacă cineva evită această legumă, dați-i să guste această salată, suntem siguri că va rămâne încântat! Rețeta se face foarte simplu și nu vă va lua mult timp.

INGREDIENTE (LEGUMELE DEJA CURĂȚATE):

– 2 kg de dovlecei (6 dovlecei medii);

– 350 gr de ceapă (3 medii);

– 280 gr de morcov (2 medii);

– 600 gr de ardei gras (5 ardei);

– 2 kg de roșii;

– 1 ardei iute – opțional și după gust;

– 150 ml de ulei;

– 2 linguri cu vârf de sare (70 gr);

– 200 gr de zahăr;

– 100 ml de oțet 9%;

– 1 căpățână de usturoi (5 căței);

– 10-15 boabe de piper negru.

MOD DE PREPARARE:

1. Treceți toate legumele, înafară de dovlecei, prin mașina de tocat carne.

2. Tăiați dovleceii cuburi foarte mici.

Sfat. Dacă aveți dovlecei maturi, vă recomandăm să-i curățați de coajă și de semințe.

3. Transferați legumele într-o cratiță încăpătoare, adăugați zahăr, boabe de piper negru, ulei și sare.

4. Amestecați, puneți cratița la foc, dați legumele în clocot și adăugați dovleceii. Amestecați din nou și așteptați să înceapă să fiarbă.

5. După care, faceți focul mic și fierbeți salata, amestecând periodic, timp de aproximativ 1 oră.

Sfat. Puteți gusta și, dacă simțiți necesitatea, mai adăugați sare sau zahăr.

6. La final, turnați oțetul, amestecați, luați cratița de la foc și repartizați salata în borcanele sterilizate.

7. Închideți borcanele ermetic cu capace cu filet și le acoperiți cu o plapumă călduroasă, până se răcesc complet.

Salata se păstrează foarte bine la temperatura camerei. Este foarte comod să aveți la îndemână o astfel de conservă: pentru carne, pește, cu cartofi sau cu paste!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!