Venim cu o rețetă de biscuiți grozavi și gustoși cu umplutură, pe care îi puteți pregăti pentru cadou sau pentru un ceai în familie. Se execută simplu și rapid!
INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):
Pentru aluat:
– 1 ou mic;
– 70 gr de smântână fermentată sau iaurt;
– 70 gr de zahăr;
– 100 gr de unt;
– 40 gr de ulei sau unt;
– 240 gr de făină (aproximativ);
– 40 gr de cacao;
– 40 gr de amidon, care face biscuiții mai fragezi (sau făină);
– 1 linguriță de praf de copt;
– 1 praf de sare;
– 1 linguriță de zahăr vanilat sau 1 praf de vanilie.
Pentru umplutură:
– 200 gr de zahăr pudră (aproximativ);
– 1 lingură de gem;
– 1-2 linguri de zeamă de lămâie – opțional;
– 50 gr de unt topit și răcit până la temperatura camerei.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați, folosind telul sau mixerul, untul moale cu ulei, smântână, zahăr, zahăr vanilat, sare și ou, până obțineți o compoziție omogenă.
2. Combinați făina cu praf de copt, amidon și cacao.
Sfat. Dacă preferați biscuiți albi, atunci înlocuiți cacao cu aceeași cantitate de făină.
3. Cerneți amestecul în 2 partide și amestecați aluatul, folosind mixerul cu cârlige sau o furculiță.
4. Adunați aluatul într-o bilă, nu-l frământați pentru ca biscuiții să fie crocanți și sfărâmicioși.
5. Împărțiți aluatul moale, plăcut și nelipicios în 2 bucăți, le puneți în pungi de plastic și le dați la frigider pentru 30 de minute.
Sfat. Pentru ca aluatul să se răcească mai repede, îl puteți aplatiza, cât să obțineți un blat. De asemenea, puteți face 2 tipuri de biscuiți, împărțind aluatul în jumătate și încorporând într-o bucată făină, iar în a doua – cacao.
6. Presărați aluatul cu puțină făină și întindeți un blat cu grosimea de aproximativ 3 mm.
7. Tăiați biscuiți, folosind orice forme, noi avem inimioare și cercuri.
Sfat. În timp ce lucrați cu prima bucată de aluat, pe a doua o țineți la frigider. Resturile de aluat le adunați, le întindeți și tăiați din nou biscuiți.
8. Transferați biscuiții pe tava tapetată cu hârtie de copt și îi coaceți timp de aproximativ 12-15 minute la cuptorul preîncălzit până la 170°С, până se rumenesc bine la bază și devin tari la suprafață.
Sfat. Puteți verifica dacă biscuiții sunt gata: rupeți unul în jumătate, iar în mijloc nu trebuie să fie aluat umed.
9. Formați biscuiți și din a doua bucată de aluat.
10. Adăugați untul topit în vasul cu zahăr pudră, apoi gem și zeamă de lămâie. Amestecați foarte bine ingredientele. Pentru o culoare mai intensă, puteți adăuga 1 picătură de colorant alimentar. Jonglați cu cantitățile de zahăr pudră, gem și zeamă de lămâie, cât să obțineți consistența necesară: când scoateți lingura, desenul rămâne.
Sfat. Dacă folosiți gem de fructe de pădure, îl treceți preventiv prin sită, pentru a elimina semincioarele. În cazul în care aveți nevoie de umplutură albă, nu folosiți gem, dar adăugați mai multă zeamă de lămâie.
11. Formați perechi de biscuiți, astfel încât să se potrivească după mărime.
12. Transferați crema într-un poș de patiserie sau într-o pungă de plastic și tăiați vârful.
13. Acoperiți jumătate din biscuiți cu cremă, apoi îi uniți cu biscuiții rămași și decorați fursecurile finale cu ciocolată topită.
Aluat fraged și crocant de ciocolată cu umplutură acrișoară de fructe de pădure. Fursecurile au un gust dulce echilibrat. O idee interesantă, gustoasă și foarte simpatică!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!