Tortul ”Vezuviu” se pregătește într-un mod mai puțin obișnuit, dar foarte ușor. Arată de efect și foarte aspectuos. Cel mai important este că tortul poate fi pregătit de orice bucătar începător. Ingredientele sunt accesibile, încercați neapărat!
INGREDIENTE:
Pentru sirop:
– ½ pahar de zahăr;
– ½ pahar de apă.
Pentru pandișpan:
– 4 ouă;
– 180 gr de zahăr (1 pahar);
– 120 gr de făină (1 pahar);
– 25 gr de cacao (3 linguri);
– 10 gr de praf de copt;
– 2 linguri de ulei.
Pentru cremă:
– 1l de lapte;
– 170 gr de zahăr;
– 150 gr de fulgi de cocos;
– 110 gr de făină;
– 1 ou;
– 50 gr de unt;
– 1½ lingură de amidon;
– 10 gr de zahăr vanilat.
Pentru decor:
– 150 ml de smântână pentru frișcă 30%;
– 8 gr de întăritor pentru frișcă;
– 1 lingură de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți pandișpanul. Începeți să bateți ouăle cu mixerul, adăugați zahărul treptat și continuați să mixați timp de aproximativ 3 minute, până obțineți spumă densă.
2. Adăugați ulei și amestecați cu mixerul.
3. Combinați făina cu cacao și praf de copt și cerneți ingredientele în 2 etape direct în vasul cu ouă, amestecând de fiecare dată foarte bine cu mixerul.
4. Transferați aluatul în forma (26 cm) tapetată cu hârtie de copt și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru aproximativ 35 de minute.
5. Pregătiți siropul. Turnați apa în crăticioară, adăugați zahăr, puneți vasul la foc, aduceți siropul până la punctul de fierbere și îl fierbeți timp de 1 minut. Lăsați siropul să se răcească.
6. Pregătiți crema. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați făină, amidon, zahăr și ou. Amestecați cu telul, să nu se formeze cocoloașe.
7. Puneți cratița la foc și fierbeți crema, amestecând continuu (să nu se ardă), până devine densă și dă în clocot.
8. Adăugați unt și zahăr vanilat, apoi amestecați, cât să se topească.
9. Adăugați fulgi de cocos și amestecați din nou, până la omogenizare.
10. După ce pandișpanul se răcește, îl scoateți din formă și îl tăiați în 2 blaturi aproximativ egale. Îndepărtați crusta de pe blatul superior cu un cuțit.
11. Tapetați vasul, în care veți monta tortul, cu folie de plastic și așezați primul blat, cel care este mai subțire. Bucata de pandișpan, care nu încape, o tăiați atent cu cuțitul.
12. Însiropați blatul din abundență cu sirop.
13. Adăugați crema fierbinte, așezați al doilea blat și îl tăiați după forma vasului. Blatul superior, la fel, trebuie însiropat.
14. Acoperiți tortul cu folie alimentară și îl dați la frigider pentru 4 ore sau, cel mai bine, peste noapte.
15. Acoperiți vasul cu platoul de servire, răsturnați tortul și îndepărtați vasul cu folie.
16. Într-un vas uscat, adăugați smântâna rece, întăritorul pentru frișcă, începeți să bateți și adăugați treptat zahărul. Mixați, până smântâna devine densă.
17. Acoperiți tortul cu cremă de frișcă, mai întâi cu un strat subțire, apoi repartizați toată crema.
18. Mărunțiți resturile de blat cu blenderul și ornați tortul.
Un tort aspectuos și gustos. Crema fiartă delicată cu fulgi de cocos se combină perfect cu pandișpanul de ciocolată.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!