Un produs care poate încolui cu succes mierea este zaharul invertit. Este o alternativă mai buna decât zahărul normal. Dacă doriți ca siropul dumneavoastră să iasă mai deschis la culoare (de principiu, el capătă nuanța chihlimbarului), folosiți zahăr extra fin: acesta este mai rafinat decât zahărul cristalizat și, drept rezultat, nu conține particule de impurități, care ulterior i-ar modifica culoarea.
INGREDIENTE:
-500 g de zahăr;
-250 ml de apă;
-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
-o linguriță de sare de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți zahărul și apa într-o crăticioară. Aduceți-le până la punctul de fierbere.
2.Cum numai va începe să clocotească, adăugați sarea de lămâie. Ea va permite scindarea zahărului în timpul fierberii.
3.Apoi fierbeți siropul pe foc mic, pe parcursul a 15-20 minute sau până la temperatura de 120°C.
Încă o modalitate de verificare a gradului de preparare a siropului: puneți o picătură de sirop pe degetul mare, după care presați-o cu degetul arătător. Dacă este gata, siropul se va întinde ca o ațișoară.
4.Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați. Siropul va deveni spumos. Bicarbonatul de sodiu va neutraliza sarea de lămâie, pe care am adăugat-o anterior.
Siropul chihlimbariu seamănă cu mierea: și la consistență (este vâscos), și la gust. Noi l-am utilizat, ca să pregătim fondantul de cofetărie!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!