O alternativă excelentă pentru mezelurile din comerț! Un deliciu economic, pe care-l puteți prepara cu ușurință!
INGREDIENTE:
-1600-2000 g de burtă de porc (piept de porc sau slănină);
-1 litru de apă;
-130-150 g de sare;
-piper negru după gust;
-boabe de piper ienibahar;
-frunze de dafin;
-boabe de coriandru;
-10-12 căței de usturoi;
-2 lingurițe de ardei roșu;
-3⁄4 linguriță de coriandru praf;
-1⁄2 linguriță de frunze de dafin măcinate;
-1⁄2 linguriță de fenicul măcinat (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Luați o bucată de burtă de porc (piept de porc sau slănină) spălați sub apă curgătoare. Tăiați în jumătate și uscați bine cu prosop de hârtie.
2. Stergeți cioricul de impurități cu un cuțit. Tăiați în bucăți.
3. Într-o cratiță turnați 1 litru de apă și puneți pe foc. Lăsați apa să dea în clocot. Când apa fierbe adăugați sarea, piperul negru și toate condimentele – frunzele de dafin, boabele de coriandru.
4. Amestecați și fierbeți timp de 3-4 minute. Cât fierbe marinada, tăiați usturoiul în fâșii subțiri. În borcane curate adăugați câteva bucăți de usturoi.
5. Așezați carnea în borcan nu prea compact – astfel încât să existe suficient spațiu pentru saramură. Se toarnă saramura fierbinte peste carne.
6. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
7. Apoi dați la frigider pentru 4-5 zile. Păstrați în saramură timp de 5 zile.
8. Peste 5 zile înlăturați capacul și scoateți carnea din borcan pe un platou. Uscați foarte bine fiecare bucată cu un prosop de hârtie.
9. Într-un bol separat adăugați piper roșu, coriandru, frunze de dafin măcinat, fenicul și amestecați cu o linguriță.
Sfat: Puteți folosi doar piper negru măcinat sau alte condimente după gustul d-voastră.
10. Luați o bucată de carne și frecați foarte bine cu amestec de condimente din toate părțile.
Sfat: De asemenea, puteți lăsa bucățile fără condimente.
11. Împachetați fiecare bucată în hârtie de copt și dați la congelator.
Acest fel de mâncare este gata de servit după 1 zi. Păstrați în congelator.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!