O rețetă pentru toți amatorii de slănină, în special dacă este pregătită gustos. Slănină în saramură – metoda rece. Pur și simplu adăugați totul în borcan și aperitivul perfect pentru orice ocazie e gata! Serviți-o cu ceapă, castraveți marinați, cartofi sau pur și simplu pe o felie de pâine neagră.
INGREDIENTE:
– 2 kg de slănină (cu straturi de carne);
– 1 căpățână de usturoi;
– 2 foi de dafin;
– 1l de apă;
– 100 gr de sare pentru 1 kg de slănină;
– 1 linguriță de zahăr;
– 6 boabe de ienibahar;
– 5 boabe de piper negru;
– ½ linguriță de boabe de coriandru.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați slănina sub jet de apă, o uscați cu prosoape de hârtie și o tăiați bucăți medii.
2. Turnați apa în cratiță, adăugați foi de dafin, ienibahar, piper negru, coriandru, zahăr și sare, în funcție de cantitatea de carne. Aduceți saramura până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 3-4 minute, apoi o lăsați să se răcească complet.
3. Tăiați usturoiul lamele fine.
Sfat. De asemenea, îl puteți da prin presă, dar vă recomandăm totuși să-l tăiați.
4. Luați un borcan curat și uscat, adăugați usturoi la bază, așezați bucăți de slănină, apoi iarăși usturoi și umpleți borcanul cu bucăți de slănină. La final, adăugați usturoiul rămas.
5. Turnați saramura în borcan. Introduceți coada unei spatule pe marginile borcanului până la fundul borcanului, deoarece este foarte important ca saramura să pătrundă printre fiecare bucată de slănină și să o acopere complet. Adăugați foile de dafin.
6. Închideți borcanul ermetic cu capac și îl lăsați la temperatura camerei pentru 2 zile.
7. După care, dați slănina la frigider pentru 3 zile.
8. După 5 zile, scoateți slănină din borcan, o uscați cu prosoape de hârtie și o tăiați felii.
Slănina este incredibil de apetisantă, aromată, gustoasă și moale. Încercați, suntem siguri că o să vă placă și veți repeta rețeta nu o singură dată.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!