Unul dinte modurile de preparare a slăninii cu termen lung de păstrare este sărarea. Aparent, nu este o procedură complicată: sărare, piperare, congelare. Însă atât de mult ne dorim ca slănina să fie aromată, moale și să se topească în gură.
De aceea, multe gospodine pregătesc slănina cu saramură fierbinte și coji de ceapă. Ultimul ingredient îi oferă culoarea aurie și moliciunea. Apropo, în acest mod puteți prepara și obrajii rigizi de porc. Luați o bucățică de slănină cu dungi de carne, 3 mâini de coji de ceapă și începeți gătirea capodoperei culinare!
INGREDIENTE:
-un litru de apă;
-un kg de slănină;
-7 căței de usturoi;
-piper negru măcinat — după gust;
-5 boabe de piper negru;
-2 foi de dafin;
-200 g de sare;
-2 linguri de zahăr;
-3 mâini de coji de ceapă.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apa într-o cratiță adâncă. Adăugați sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper negru și cojile de ceapă.
2.Tăiați slănina în fâșii potrivite, care să încapă cu ușurință în cratiță și fierbeți-o în decoctul din coji de ceapă pe parcursul a 30 minute. Apoi luați-o de pe foc și lăsați-o să se pătrundă cu saramură timp de 8 ore.
3.Mărunțiți usturoiul — cel mai bine în feliuțe subțiri — și combinați-l cu piper negru.
4.Scoateți slănina din saramură și tăvăliți-o prin amestecul de condimente.
5.Înveliți-o în folie de aluminiu și dați-o la congelator.
Serviți slănina apetisantă și moale cu adjica sau oricare alt sos iute. Sincer vorbind, un asemenea deliciu poate fi servit fără jenă chiar și pe mesele festive. De aceea, salvați neapărat această rețetă în marcaje!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!