Două preparate minunate, cu care vă puteți răsfăța familia! Aveți nevoie de ingrediente simple și disponibile. Chiar dacă nu vă plac inimile de pui și pieptul de porc, sigur le veți îndrăgi după ce le veți găti după aceste rețete.
ȘNIȚELE DIN INIMI DE PUI
Ingrediente:
-800 g de inimi de pui;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-usturoi granulat, nucșoară măcinată — după gust;
-2 ouă;
-câteva linguri de făină;
-ulei — pentru prăjit.
Mod de preparare:
1.Spălați inimile de pui și îndepărtați vasele sanguine de la baza lor, tăindu-le cu cuțitul.
2.Tăiați incomplet fiecare inimă în jumătate (în direcție longitudinală).
3.Întindeți inimile pe un tocător, punându-le cu secțiunea în sus. Acoperiți-le cu folie alimentară și bateți-le cu ciocanul pentru carne.
4.Puneți inimile într-un bol. Adăugați sare, piper negru măcinat, usturoi granulat și nucșoară măcinată după gust. Amestecați cu furculița.
5.Bateți ouăle cu telul sau furculița până la omogenizare. Adăugați-le în bolul cu inimile. Amestecați.
6.Tăvăliți fiecare inimă prin făină, după care scufundați-o iar în ou și tăvăliți-o încă o dată prin făină.
7.Prăjiți șnițelele timp de câte 1-2 minute pe fiecare parte, într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat.
8.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
9.Serviți șnițelele din inimi de pui cu garnitura, care vă place!
PIEPT DE PORC LA CUPTOR
Ingrediente:
-1 kg de piept de porc;
-17 g de sare;
-10 g de nitrit de sodiu (dacă nu-l aveți, înlocuiți-l cu 27 g de sare);
-o linguriță de zahăr;
-o linguriță de nucșoară măcinată;
-o linguriță de piper negru măcinat;
-o linguriță de cimbru măcinat;
-3 căței de usturoi;
-3 foi de dafin.
Mod de preparare:
1.Spălați pieptul de porc și uscați-l cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
2.Amestecați sarea, nitritul de sodiu, zahărul, piperul negru măcinat, nucșoara măcinată și cimbrul măcinat.
3.Tocați mărunt usturoiul.
4.Răspândiți usturoiul pe pieptul de porc, frecându-l cu mâinile.
5.Răspândiți amestecul de condimente pe pieptul de porc (pe ambele părți și pe margini).
6.Mărunțiți cu mâinile foile de dafin și răspândiți-le pe bucata de carne.
7.Puneți pieptul de porc într-o pungă de plastic și într-o tavă sau caserolă. Dați-l la frigider pentru 6 zile, întorcându-l de pe o parte pe alta în fiecare zi.
8.Peste 6 zile spălați pieptul de porc sub jetul de apă și uscați-l cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
9.Puneți-l pe grătar.
10.Coaceți-l timp de 3-3.5 ore în cuptorul preîncălzit până la 100°C.
11.Lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-l la frigider pentru câteva ore.
12.Tăiați pieptul de porc în felii subțiri și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!