Sos de roșii făcut după o rețetă deosebită: perfect pentru paste, carne, cartofi. Un sos aromat si delicios!
INGREDIENTE:
-4 kg de roșii;
-1 kg de ardei grași;
-500 g de sfeclă roșie;
-1 kg de ceapă;
-2 kg de mere;
-500 g de zahăr;
-3 linguri de sare (după gust);
-4-5 frunze de dafin;
-10 boabe de cuișoare;
-1 ardei iute (la dorință);
-1 lingură de piper negru măcinat;
-200 ml de oțet de 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-o cratiță încăpătoare tăiați ceapa în bucăți sau în solzi de mărime dorită.
2. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o în bucăți mari, care se adaugă peste ceapă.
3. Spălați, uscați și înlăturați cotorul și semințele la ardei. Tăiați în bucăți aleatorii direct în cratiță.
4. Spălați roșiile, înlăturați cotorul și tăiați în bucăți sau în sferturi.
5. Puteți utiliza orice tip de mere pentru sos. Curățați merele de coajă și de semințe. Tăiați în sferturi și adăugați în cratița cu legume.
6. Puneți pe foc și lăsați să dea în clocot. Când începe să fiarbă,
7. reduceți focul la mediu și coaceți timp de 1 oră, amestecând ocazional.
8. Amestecați cât mai des pentru ca legumele să nu să se lipească de fundul vasului. Peste 1 oră condimentați cu sare, piper negru, zahăr, cuișoare și frunze de dafin.
9. Coaceți încă 30 de minute amestecând ocazional. Peste 30 de minute pasați legumele cu blenderul manual astfel încât să obțineți piure de legume.
10. Adăugați oțet și fierbeți ultimele 15 minute. Peste 15 minute luați de pe foc. Sosul a ieșit aromat, colorat și delicios.
11. Turnați sosul în borcane sterilizate în prealabil până la vârf.
12. Infiletați cu capace sterilizate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!