Sosul de roșii pentru paste conservat astfel pentru iarnă iese foarte gustos, aromat, dens și cu un aspect plăcut. Acest sos pe bază de roșii și ardei gras va fi un adaos excelent nu numai pentru spaghete, ci poate fi servit și cu orez, cartofi, carne sau pește, dar ce pizza delicioasă se obține cu el!
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii;
– 500 g de ardei dulce;
– 2 cepe;
– 5 căței de usturoi;
– 1 lingură de busuioc;
– 1 linguriță de boia dulce afumată;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– 3 linguri de zahăr (sau după gust);
– 1 linguriță de sare (sau după gust);
– 3 lingurițe de oțet de 6 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Dați roșiile prin răzătoarea cu găuri mari, fără să folosiți și coaja. Treceți-le printr-o sită fină, direct în cratiță.
2. Tăiați cepele și ardeii în formă de cubulețe mici.
3. Puneți ceapa să se prăjească într-o tigaie cu puțin ulei vegetal, până când se va rumeni puțin. Apoi adăugați usturoiul tocat mărunt și prăjiți-l timp de 2 minute cu ceapa. Scoateți prăjeala într-o farfurie.
4. Încingeți din nou tigaia cu puțin ulei vegetal și prăjiți ardeii în ea, până când vor deveni moi.
5. După aceasta, pasați ardeii și ceapa prăjită cu ajutorul unui blender, până la omogenizare.
6. Amestecați pasta obținută cu cea de roșii din cratiță, apoi încorporați și condimentele uscate.
7. Puneți vasul pe foc și aduceți sosul în punctul de fierbere. Adăugați sarea și zahărul, amestecați, apoi lăsați-l să fiarbă fără capac, la foc mediu, până când veți obține consistența dorită.
8. În final, adăugați oțetul și amestecați. După ce a dat din nou în clocot, turnați sosul în borcanele sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor. După răcire, depozitați-le în cămară și savurați iarna sosul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!