Probabil este cea mai reușită rețetă de adjica — sos picant de roșii! Veți rămâne surprinși de simplitatea ei (se conservă fără oțet) și de rezultatul obținut. Sosul este într-atât gustos, încât poate fi mâncat pur și simplu cu pâine. Vă recomandăm să pregătiți câteva borcănele și să-l testați!
INGREDIENTE:
-5 kg de roșii;
-500 g de mere;
-500 g de ardei grași roșii;
-500 g de ceapă;
-500 g de morcov;
-1-3 ardei iuți;
-300 g de usturoi;
-500 ml de ulei de floarea-soarelui;
-75 g de zahăr;
-75 g de sare.
Cantitățile de sare, zahăr, usturoi și ardei iute pot fi ajustate după gustul dumneavoastră!
Din ingredientele indicate mai sus veți obține 6 litri de sos picant de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați toate legumele și fructele. Tăiați-le în bucățele.
2.Pasați roșiile, merele, ardeii grași și iuți, ceapa și morcovul cu ajutorul robotului de bucătărie (sau treceți-le prin mașina de tocat carne). Transferați-le într-o cratiță cu volumul de minim 6 litri și fundul gros.
3.Fierbeți legumele pasate pe parcursul a 60 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând periodic.
4.Apoi adăugați sarea, zahărul, uleiul de floarea-soarelui și usturoiul mărunțit. Amestecați și fierbeți sosul timp de încă 30 minute.
5.Transferați sosul clocotind în borcane sterilizate (alegeți volumul lor după preferințele dumneavoastră — noi am folosit borcane de 500 ml). Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
6.Lăsați conservele să se răcească complet. Nu le întoarceți cu capacele în jos!
7.Păstrați-le într-un loc uscat și răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!