Vă prezentăm încă o rețetă ușoară de sos picant de roșii și ardei pentru iarnă, care se servește atât cu bucatele din carne, pește sau legumele la cuptor, cât și pe pâine. Este foarte gustos!
INGREDIENTE:
– 2 kg de ardei grași (deja curățați);
– 2 kg de roșii (deja curățate de cotoare);
– 2 ardei roșii iuți;
– 3 ardei roșii slab picanți;
– 10 căței de usturoi;
– 70 g de pătrunjel;
– 1 linguriță de busuioc uscat;
– 1 linguriță de amestec de ierburi uscate;
– 1 linguriță de coriandru măcinat;
– 2 linguri de sare grunjoasă (sau după gust);
– 2 linguri de zahăr (sau după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Folosind un robot de bucătărie, un blender de imersie sau o mașină de tocat carnea, tocați ardeii și roșiile deja pregătite. Turnați pasta obținută într-o cratiță.
2. Puneți vasul pe foc și fierbeți pasta de legume până când se va îngroșa și se va evapora tot lichidul în exces. Timpul de fierbere poate varia în funcție de soiul roșiilor alese. La noi a durat aproximativ 40 de minute.
3. Noi vom toca pătrunjelul mărunt cu cuțitul, deoarece iubim să-i simțim textura în sos. Însă dvs. îl puteți pasa cu blenderul împreună cu usturoiul. Noi îl vom trece prin presă.
4. Adăugați pătrunjelul și usturoiul tocat în cratiță. De asemenea, asezonați sosul cu busuioc uscat, ierburi uscate, coriandru măcinat, sare și zahăr. Amestecați și mai lăsați-l să fiarbă timp de 20-25 minute.
5. Sterilizați borcanele și capacele. Turnați sosul obținut în ele, fără să stingeți focul. Închideți-le ermetic. După ce se vor răci complet sub o pătură călduroasă, depozitați-le în cămară sau chiar în dulapurile de la bucătărie. Savurați iarna sosul obținut cu multă plăcere!
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 5 borcane de 0,5 l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!