Strugurii marinați pot fi serviți cu felurile de mâncare din carne. Sunt delicioși!
INGREDIENTE (pentru 2 borcane de 1 litru și un borcan de 500 ml):
-1500-1600 g de struguri (noi am folosit struguri albi, fără sâmburi);
-5 cuișoare;
-5 boabe de ienibahar;
-13 boabe de piper negru;
Pentru marinadă:
-un litru de apă;
-2 linguri de sare (60 g);
-200 g de zahăr;
-un praf de scorțișoară;
-100 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Sterilizați borcanele. Noi le-am sterilizat în cuptorul cu microunde, turnând câte 50 ml de apă în fiecare dintre ele și încălzindu-le pe parcursul a 10 minute.
Dacă borcanele sunt prea mari și nu încap în cuptorul cu microunde, sterilizați-le pe baie de aburi: pur și simplu așezați-le cu gura în jos pe un vas îngust, termorezistent, pus pe foc, în care se află apă clocotindă.
2.Fierbeți capacele în apă clocotindă timp de 3-5 minute.
3.Spălați și uscați strugurii.
4.Puneți câte 2 cuișoare, 2 boabe de ienibahar și 4-5 boabe de piper negru în fiecare borcan de un litru. Iar în borcanul de 500 ml puneți jumătate din mirodeniile respective.
5.Divizați strugurii în ciorchine mai mici și puneți-i în borcane, umplându-le complet, dar astfel încât capacele să nu-i preseze.
6.Acoperiți strugurii din borcane cu apă clocotită. Puneți capacele peste ei și lăsați-i să se opărească pe parcursul a 15 minute.
7.Între timp pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați zahărul, sarea, scorțișoara și oțetul. Puneți vasul pe foc și fierbeți-i conținutul timp de 2-3 minute din momentul clocotirii, amestecând periodic, pentru ca zahărul și sarea să se dizolve.
8.Peste 15 minute scurgeți apa din borcane (nu veți mai avea nevoie de ea).
9.Umpleți borcanele cu marinada clocotindă. Acoperiți-le îndată cu capacele, închizându-le ermetic.
10.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet. Apoi puneți-le în cămară sau în pivniță.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!